Çfarë duhet të bëni me chickpeas freskët

01 nga 04

Të Gjitha Rreth Chickpeas Fresh

Chickpeas (aka garbanzo fasule) nuk rriten në kanaçe. Ashtu si bizele dhe fasule të tjera, ata rriten në pods në hardhi. Para se të pjeken plotësisht dhe të verdhë për të marrë pastaj të thata dhe të gatuar dhe të konservuar, ata janë të gjelbër të ndritshme në pods freskët fuzzy si e lart.

Ndërsa ende nuk janë gjerësisht të disponueshme, ata kanë lëvizur nga të qenit diçka që unë shoh vetëm në tregjet e fermerëve për të qenë një artikull që ndonjëherë ndodhem në tregjet e specializuara dhe dyqanet ushqimore lokale - kjo është kur unë e di se një artikull prodhimi po fiton popullaritet! Është gjithashtu kur shumë njerëz mund të hasen në një artikull për herë të parë dhe kërkojnë këshilla për blerjen dhe përdorimin e saj.

Kur janë të freskëta pulave në stinë?

Kafe të freskëta ose të gjelbra janë në dispozicion në fund të pranverës dhe në verë. (Më vonë në sezonin fasule do të fillojë të thatë në pods e tyre dhe të bëhen chickpeas të thata - gjithashtu i madh, por më i njohur.)

Si të zgjidhni chickpeas freskët

Kokrrat e qumështit të freskët janë të ngurtë dhe të fuzzy. Shiko për pods që janë të gjelbërta, pa shumë browning ose skajet wilted. Nëse disa prej pods kanë hapur hapur përgjatë buzë e tyre, kjo është në rregull.

02 nga 04

Si të Shell Fresh Chickpeas

Ato kula që mbrojnë kokrra të freskëta, jeshile janë të fuzzy dhe të ngurtë dhe jo të shijshme. Merrni pulat dhe hidhni pods.

Nënat do të hapen me të drejtë, me vetëm pak më të vështirë të prying-çdo pod mban vetëm një ose dy chickpeas, kështu që të paralajmëruar se fazën e granatimeve mund të marrë një awkitje.

03 nga 04

Chickpeas të gatuar të freskët

Mënyra më e zakonshme për të gatuar kafe të freskëta është thjesht t'i vloni në ujë të kripur derisa të jenë të butë.

1. Sillni një tenxhere me ujë të kripur në një çiban, shtoni qiqra, dhe kuzhinier deri në tender, 3 deri në 5 minuta në varësi të sa ka dhe sa të freskëta janë.
2. Pas tenderit, hiqni kafkesën dhe i zhytni në ujë të ftohtë me akull ose futni ujë të ftohtë mbi ta për t'i ftohur shpejt dhe për t'i mbajtur ato ngjyrë të gjelbër.

Shërbejini ato me një sasi të madhe kripe si edamame ose shtoni ato në një sallatë.

Ju gjithashtu mund të përdorni chickpeas të freskëta aq shumë sa ju do të bizele të njoma apo fava fasule, si në këtë Fava Bean risotto ose këtë Kuskus perime Pranvera .

04 nga 04

Chickpeas Charred në pods e tyre

Ëmbëlsirat e freskëta mund të digjen në pods, të kripura, dhe shërbejnë si një argëtim, një rostiçeri e shijshme. Thjesht ngrohni një tigan gize ose enë të rëndë të gatimit në një nxehtësi të lartë, shtoni qukapakët në një shtresë të vetme dhe kuzhinierët derisa pods janë zier dhe bizelet brenda janë të butë, rreth 3 minuta. Sasi e vogël dhe kripë dhe shërbej, duke u përpjekur për të shmangur gishtat e djegur!

Ju mund të gjeni një recetë më tradicionale për Pan-Charred Chickpeas këtu .