Kjo pizza është e lehtë për t'u bërë, e shijshme dhe e përkryer për ushqime pa gluten, pa qumësht dhe vegan. Brumë është pak stickier se brumë tradicionale pica , kështu që për rezultatet më të mira, përgatisni brumin si të drejtuar në një mikser në këmbë.
Mënyra ime e preferuar për ta bërë këtë pica është me një salcë bazë pica dhe një djathë Vegan zëvendësohet si Daiya Vegan Cheese, e cila është pa qumësht, pa soje, gluten-free dhe vegan.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 lugë gjelle fara liri (tokë)
- 2 lugë gjelle ujë (nxehtë)
- 4 lugë çaji maja aktive thatë
- 2 lugë sheqer
- 3/4 filxhan ujë të ngrohtë (ose më shumë sipas nevojës, të ndarë)
- 3 lugë vaj ulliri
- 1 1/2 filxhan miell të bardhë miell
- 1 filxhan miell me tapiokë
- 3/4 filxhan miell orizi të ëmbël
- 1/2 filxhan arrowroot niseshte
- 2 lugë çaji
- xanthan gum
- 1 lugë çaji kripë
Si ta Bëni
- Në një tas të vogël, përzierni fara liri terren dhe ujë të nxehtë deri në formimin e një përzierje gooey. Le menjane.
- Vendosni maja të thatë në një tas të vogël. Shtoni sheqerin dhe ½ filxhan të ujit të ngrohtë me maja dhe butësisht përziheni dhe agitoni për të shpërndarë maja. Lejoni maja të pushoni për 5 minuta ose deri në shkumë. (Nëse përzierja juaj e majave nuk fllusohet ose shkumohet, maja juaj mund të jetë "e vdekur". Nëse është kështu, përsëriteni këtë hap duke përdorur maja të freskëta.) Shto vajin e ullirit në përzierësin e majave dhe vendosni mënjanë.
- Në një tas të madh përzierës që përshtatet në një mikser me kuzhinë të ngushtë me një shtojcë të gërshetës së brumërave, shoshoni së bashku miellin, niseshtën arrowroot, çamçaken xanthan dhe kripën derisa të përzihet mirë. Shto farën e farës së lirit dhe përzierjen e majave, duke përzier me ngadalë derisa të kombinohen. Shtoni ujin e mbetur të ujit të ngrohtë, sipas nevojës (mund të keni nevojë për më shumë ose mund të mos përdorni edhe të gjitha - çdo brumë maja është ndryshe!) Për të formuar një brumë të butë. (Brumësia do të jetë më e fortë se brumi i bazuar në grurë tradicionale, por nuk duhet t'i përmbahet duarve tuaja.) Zënieni në tas me anë të bashkëngjitjes së grepave të brumit për rreth 5 minuta në shpejtësi të mesme. Mbulo dhe lejoni që brumi të rritet për 1 orë në një vend të ngrohtë. (Ndërsa brumi është në rritje, merrni këtë kohë për të përgatitur toppings tuaj.)
- Ngroheni furrën 500 F. Lagështoni një pizza pan ose fletë pjekjeje dhe vendosni mënjanë.
- Pusheni brumin dhe formoni atë në një disk. Vendoseni diskun midis dy fletëve të letrës pergamene dhe rrokni atë në një rreth rreth 16 "në diametër ose në trashësinë tuaj të dëshiruar (nëse doni pica super të hollë, ju mund të dëshironi të përdorni vetëm gjysmën e brumit dhe për të shpëtuar gjysmën tjetër bëni dy pica). Hiqeni fletën e sipërme të letrës së pergamencës dhe përdorni copën tjetër për të ndihmuar në transferimin e brumit në fletën e përgatitur, duke e kthyer brumin mbi dhe duke hequr lëkurën e pergamës nga brumi. Përdorni gishtërinjtë tuaj për tu zbukuruar, palosur dhe për të kapur një kore në buzë të brumit.
- Vendoseni fletën e pjekjes në furrë dhe piqni për rreth 6-8 minuta ose deri sa të artë. Hiqeni pizza nga furra. Lëreni kreshtën tuaj të picerës me çfarëdo mbushje që dëshironi dhe ktheheni në furrë për të pjekur për rreth 6 minuta më shumë, ose derisa toppings tuaj dhe kore të artë ngjyrë kafe. Shërbyer nxehtë.