Një biftek i përballueshëm që begs për një Marinadë
Biftek tip i rrumbullakët është një prerje e përballueshme e mishit që është e përkryer për skarë ose skarë. Kjo është një nga zgjedhjet më të mira të biftekit për fajitas, kebabs dhe enët përzierje, veçanërisht nëse receta juaj përfshin një marinadë. Nëse jeni në një buxhet dhe gëzoni gatimin e llojeve të ndryshme të biftekëve, kjo është një mundësi e shkëlqyer.
Biftekja e rrumbullakët
Prerë nga maja e primit të rrumbullakët , vija e rrumbullakët tip zakonisht nuk është e prerë, kështu që ende ka yndyrë përgjatë fundit.
Nëse është i shkurtohet, mund të quhet biftek i tipit të shkurta ose bift i tipit të topit. Që nga kjo biftek është prerë nga afër fileto, ajo është mjaft e butë. Është në të vërtetë shumë më e butë se sa raundet e tjera të kasapëve që mund të ofrojnë.
Kjo biftek nganjëherë quhet biftek i tipit sirloin për shkak të afërsisë së tij me fëlliqësin kryesor . Kjo e bën atë një biftek shumë ekonomik kur krahasohet me shkurtimet e shtrenjta të copëzave si një biftek i mprehtë . Sidoqoftë, në përgjithësi kjo kushton më shumë se sa steaks të tjera.
Për të shtuar konfuzionin, buka e rrumbullakët mund të shkojë me emra edhe më shumë. Ju mund të shihni atë referuar si një biftek mëngjes, biftek tip, biftek grusht, grumbull rrumbullakët peeled, ose biftek qendër tip.
Problemi më i madh me biftekin e rrumbullakët është mungesa e yndyrës intramuskulare. Kjo do të thotë se nuk është aq e shijshme sa shkurtime të tjera dhe do të thahet shpejt nëse gatuar për ngrohje të fortë. Për këtë arsye, është e mirë për të marinuar këtë biftek.
Marinimi shton aromë dhe yndyrë (në formën e vajit nga marinada) që do të plotësojë aromën e këtij prerjeje.
Këshilla Marinimi
Meqenëse nuk është aq e tenderuar sa shkurtime më të shtrenjta, kjo është një prerje e mirë e mishit të marinuar. Në të vërtetë, do të zbuloni se edhe marinada më e thjeshtë e bën atë një biftek më të mirë.
Mund të jetë më mirë të konsiderohet marinada thelbësore për këtë prerje për të shmangur zhgënjimin.
Një marinadë për një biftë të rrumbullakët duhet të përfshijë një acid të fortë si limoni ose lëng limoni, çdo lloj uthull ose verë e kuqe. Këto do të rrisin butësinë e mishit dhe do të japin një shije të bukur dhe të rrumbullakët.
Plani për marinating këtë prerë për një minimum prej një orë për kile mish. Çdo më pak dhe ju nuk do të vini re ndonjë përmirësim.
Gatim Këshilla
Ndërsa kjo është një prerje e mirë e mishit për skarë ose shujor, kjo është një zgjedhje e shkëlqyeshme për kebabs, fajitas, llokoçis-skuqura dhe enët tjera në të cilat ajo do të pritet përpara gatimit. Uniformiteti i muskujve në një brez të rrumbullakët dhe kostoja e tij më e ulët e bëjnë atë të përsosur për këto qëllime. Shumë prej këtyre enëve kërkojnë një marinadë për shije dhe butësi gjithsesi, kështu që me të vërtetë është zgjedhja ideale.