Me këtë recetë të lehtë për t'u ndjekur, ju mund të bëni të tharë nga viçi terren i dehidratuar në shtëpi.
Përfitimet e tharjes në shtëpi janë aftësia për të kontrolluar jo vetëm shijen, por edhe tymosjen dhe sa e kripur produkti përfundimtar do të jetë.
Ky i tharë është i ngarkuar me shije umami me vetëm sasinë e duhur të chewiness.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 karkalec viçi terren
- 2 lugë lëng limoni
- 1 lugë gjelle limon zest
- 2 lugë qepë (i integruar)
- 1 lugë gjelle
- tamari ose salcë soje
- 1 lugë gjelle salcë Worcestershire
- 1 lugë gjelle sheqer
- 1 lugë gjelle vaj ulliri
- 2 lugë çaji piper i ëmbël
- 1 hudhër karafil (i integruar)
- 1 lugë çaji kripë
- 1 lugë çaji piper i zi (toka)
- Opsional: 1/2 lugë çaji tym i lëngët
- Opsionale: 1/8 lugë çaji terren cayenne piper
Si ta Bëni
- ep viçi terren i ftohtë derisa të jeni gati për ta përdorur atë.
- Në një tas të madh, përzieni së bashku lëng limoni, shurup limoni, qepë, tamari ose salcë soje, salcë Worcestershire, sheqer, vaj ulliri, piper, hudhër, kripë, piper, tym opsional i lëngshëm dhe piper opsional i kuq. Lëreni përbërësit të ulen për 15 minuta për flavors të "martohen".
- Shtoni viçin e terrenit dhe kombinoni mirë (duart e pastra janë mjeti më i mirë për këtë punë). Vendosni përzierjen në frigorifer për 1 orë.
- Vendosni një fletë letre të përdredhur ose pergamenë në një sipërfaqe pune. Scoop 1/4 e përzierje tharë mbi të. Vendosni një fletë tjetër në krye dhe rrokullisni atë në një trashësi prej 1/4 inç.
- Hiqni fletën e sipërme të letrës, nëse keni përdorur një. Vendos një nga tabaka dehydrator në majë të thërrmueshëm dhe rrokullisje gjithë gjë mbi për të transferuar tharë në tabaka dehydrator. Hiqeni fletën e mbetur të pergamës ose letrës me ngjitje.
- Patch ndonjë vrima duke vënë në më shumë nga përzierje e papërpunuar i papërpunuar.
- Dehidrati për 4 deri në 8 orë në 155 F. Kontrolloni pas 4 orësh. Ju dëshironi që tharë të tharë plotësisht, por chewy, jo crunchy. Mos u shqetësoni nëse nuk jeni 100 për qind i sigurt se e keni identifikuar me saktësi atë konsistencë; hapi tjetër ndihmon në sigurimin e sigurisë së ushqimit.
- Kur thërija duket e tharë, por ende e përtypur, transferojeni në tabaka për pjekje dhe përfundoni atë në një furrë 275 F paraheated për 10 minuta. Ky është një hap i rëndësishëm sepse jo të gjitha parametrat e temperaturës së dehidratorit janë të sakta. Ju dëshironi që mishi të shkoj në një temperaturë të brendshme prej 160 F deri 165 F për të qenë i sigurt. Thërrmimi është shumë i hollë për një termometër të mishit, kështu që kjo siguron që është gatuar plotësisht. Kjo vetëm përgatit mishin dhe nuk zëvendëson tharjen e saj në dehidratator.
- Pritini thjerrëzat në shirita. Sapo të jetë plotësisht i ftohtë, ruani në kontejnerët e ajrit në temperaturë dhome.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 368 |
| Fat i shëndoshë | 17 g |
| Fat i ngopur | 6 g |
| Fat i pangopur | 8 g |
| kolesteroli | 101 mg |
| sodium | 383 mg |
| karbohidratet | 19 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 35 g |