Kjo është gjellë e famshme kineze e veriut, e shërbyer me pancakes mandarin dhe salcë hoisin. Për të mësuar më shumë, shihni funksionin tim " Shumë haraç për Mu Shu ".
Çfarë do t'ju nevojitet
- Fileto gjysmë pound derri
- marinadë:
- 2 lugë çaji
- salcë soje e errët
- 2 teaspoons Shao-Hsing verë oriz (ose sherry thatë)
- 1 lugë çaji sheqer
- 2 lugë çaji miell misri
- Sauce:
- 3 lugë ujë
- 3 lugë gjelle pule (natriumi i ulët)
- 1 lugë gjelle salcë soje
- 2 lugë çaji Shao-Hsing verë (ose sherry thatë)
- 1/2 lugë çaji kripë
- 1/2 lugë çaji vaj susam
- 1 lugë çaji miell misri
- Të tjera:
- 4 kërpudha të thata të zeza
- 4 lugë veshët e tharë të reve (ose veshët e drurit)
- 2 lugë lule të thata të zambakut
- Filxhan 1/2 filxhan të konservuara bambu
- 2 qepë të gjelbërta
- 2 feta xhenxhefil
- 2 vezë
- 1/2 lugë çaji kripë
- 6 lugë vaj vaj për trazim-tiganisje, ose sipas nevojës
- 1 lugë çaji vaj susam
Si ta Bëni
1. Pritini derri në shirita të hollë. Shto përbërësit e marinadës, duke shtuar maja misri të fundit. Marinoj derrin për 30 minuta.
2. Mix përbërësit salcë, whisking në maja misri fundit. Le menjane.
3. Vendosni kërpudhat e thata, veshët e reve ose veshët e drurit, dhe buds të zambakëve në lojëra të ndara dhe të zhyteni për rreth 30 minuta. Shtrydhni çdo ujë të tepërt. Hiq rrjedh nga kërpudhat e zeza dhe këshilla të forta nga buds i zambakut.
Pritini në shirita të hollë.
4. Shpëleni shoots bambu nën ujë të ngrohtë të nxehtë për të hequr çdo shije kallaji. Drain dhe prerë në shirita të hollë. Pastroni qepën e gjelbër dhe prerë në të tretat. Pritini xhenxhefil në shirita të hollë.
5. Mundeni lehtë vezët me kripën.
6. Ngroheni wok-in mbi mesataren deri në nxehtësi të lartë. Shto 2 lugë vaj vaj, duke lëvizur përgjatë anëve. Kur vaji është i nxehtë, shtoni vezë të rrahur dhe përleshi derisa ata janë mjaft të fortë. Hiqni vezët nga wok. Pastroni wokun.
7. Shtoni 2 lugë vaj. Kur vaji është i nxehtë, shtoni xhenxhefil dhe llokoçis skuq deri në aromatik (rreth 30 sekonda). Silleni skuq deri sa derri të ndryshojë ngjyrën dhe gati është gatuar përmes. Hiq nga wok.
8. Shtoni 2 lugë vaj. Kur vaji është i nxehtë, shtoni veshët e drurit, budallat e zambakut dhe kërpudhat. Llokoçisni për rreth 1 minutë. Shtyje deri në anët. Jepni salcë një të shpejtë ri-trazim dhe shtoni në mes të wok, nxitje të shpejtë për të trash. Shtoni mish derri tjetër dhe vezë të fërguara prapa në tigan. Llokoçis në qepë të gjelbër. Mix gjithçka së bashku. Shijoni dhe shtoni erëza shtesë nëse dëshironi. Hiqni nga nxehtësia dhe nxisni vajin e susamit.
Për të shërbyer: të shërbejë me crepes mandarin dhe salcë hoisin. Vendosni kokrrat në një pjatë dhe furçë me salcë hoisin . Shtoni përzierjen e mishit dhe rrokullisni kokrrat. * Nëse dëshironi, në vend të nxisni skuqjen e qepëve të gjelbër ju mund ta shtoni atë në përzierjen e mishit në këtë pikë.
variacionet:
Skuq thellë mish derri në vend të tiganisje.
Shërbyer mu shu mish derri mbi oriz.
Më shumë Recipes kineze derri
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 187 |
| Fat i shëndoshë | 8 g |
| Fat i ngopur | 3 g |
| Fat i pangopur | 3 g |
| kolesteroli | 102 mg |
| sodium | 339 mg |
| karbohidratet | 14 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 15 g |