Shumica prej nesh mendojnë për salcë soje si një piper i njëjti, por sipërmarrja në ushqimin tuaj aziatik aziatik (ose, më mirë akoma, të marrë një udhëtim në Japoni), dhe së shpejti do të mësoni se ka dhjetra lloje të ndryshme salcë soje, të gjitha me shije dhe konsistencë pak më të ndryshme. Edhe pse mund të prodhohet paksa ndryshe, tamari është në thelb një lloj salce soje që është bërë pa grurë. Me fjalë të tjera, tamari është një lloj salcë soje, por nuk është saktësisht e njëjtë me salcën e rregullt të sojeve.
A është tamari pa gluten? A është vegan?
Normalisht, po. Pothuajse të gjitha varietetet e prodhuara për konsum në SHBA janë me të vërtetë pa gluten, ndonëse tamari mund të përmbajë gjurmë të grurit. Nëse jeni duke blerë në Whole Foods, Trader Joe ose ushqyesin tuaj të rregullt, shanset janë që të gjitha tamari që ju gjeni do të etiketohen si gluten-free dhe do të jenë të sigurta për këdo në një dietë pa gluten. Kikkoman-markë tamari është një shembull që nuk është gluten-free dhe përmban grurë (edhe pse ata bëjnë një lloj tamari që është pa gluten dhe i etiketuar qartë si i tillë).
Dhe, sigurisht, tamari është gjithashtu një ushqim vegjetarian dhe vegan . Nëse keni një alergji soje, do t'ju duhet të shmangni tamari, edhe pse ekzistojnë versionet pa soje. Shumë marka tamari gjithashtu kanë shtuar kripë. Lexoni etiketën nëse kjo është një shqetësim për ju.
A mund ta zëvendësoj tamari për salcë soje? A mund të zëvendësoj salcë soje për tamari?
Në përgjithësi, po, edhe pse mund të gjesh që ke një preferencë për një aromë mbi tjetrën.
Tamari ka një aromë më të guximshme me një shije më pak të kripur - më shumë si një salcë e përgjithshme e erëza që kombinon mirë me një sërë shije të tjera, për shembull, në një pjatë të kokrrës ose në shujta me perime .
Tamari ka më pak të ngjarë të ketë aditivë. Kontrolloni etiketën e përbërësve të çdo shishe salcë soje dhe ka të ngjarë që të ketë mjaft përbërës që vërtetë nuk i përkasin, por përbërësit tamari kanë shumë gjasa të jenë të thjeshta dhe themelore: uji, sojë dhe kripë.
Ju mund të përdorni tamari në vend të salcës soje në ndonjë recetë vegjetariane .
Cilat janë disa alternativa të tjera për salcë soje?
Ndërsa salcë soje është një përbërës kyç në disa receta aziatike, shumë receta vegjetariane dhe vegan e përdorin atë vetëm për të rritur shijen, por lehtë mund të hiqet ose zëvendësohet me enhancers të tjera aromatike si erëza, bimë të freskëta apo edhe kripë e thjeshtë ose kripë kosher janë gjithmonë më të mirë). Nëse keni një recetë që kërkon salcë soje, këtu janë disa alternativa të ngjashme që mund të përdorni:
- Tamari
- Aminos kokosit
- Nama shoyu (një lloj tjetër salcë soje)
- Aminos të lëngshme të Bragg
- Vegjetariane të papërpunuara në shtëpi