Scampi karkaleca është një recetë e gatuar në mënyrë tipike në një tigan saute me një salcë të pasur me vaj. Ne e marrim këtë pjatë klasike në skarë për t'i dhënë karkalecave një qilim të lehtë para se të godasim salcën ku do të thith gjalpë dhe verë të bardhë për ta bërë këtë me të vërtetë fantastike. Sekreti është se karkaleca djersen nga uji që ata kanë qenë ulur në mënyrë që ata të mund të nxjerrin në shije.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 1/2 £ (680 g) karkaleca te medha (peeled dhe deveined)
- 1/4 filxhan (60 ml) gjalpë
- 1/4 filxhan (60 ml)
- vaj ulliri
- 1/3 filxhan (80 ml) të aksioneve të pulave
- 1/4 filxhan (60 ml) verë e thatë e bardhë
- Lëng prej 1 limoni
- 4 karafil hudher (grirë)
- 2 lugë çaji (10 ml) kripë
- 1 lugë çaji (5 ml) thekon piper
- 1 lugë çaji (5 ml) piper i zi
- Garniturë: 1/4 filxhan (60 ml)
- majdanoz i freskët italian (copëtuar)
Si ta Bëni
1. Kombinoni të gjithë përbërësit, përveç karkalecit, majdanozit dhe baguettes në një tas të madh.
2. Ngrohni skarë dhe vendosni një tigan të sigurt në skarë në skarë për t'u ngrohur. (Përdorni një tigan me gize për të mbajtur me të vërtetë nxehtësinë.) Provoni një zjarr me dy shtresa ose nxehtësi të lartë në njërën anë dhe një nxehtësi të mesme në anën tjetër. Vendoseni tiganin mbi nxehtësinë mesatare. Nëse keni frikë se karkaleca do të kaloj në mes të grates e vuaj tuaj, thread tyre mbi skewers; përndryshe vendosni ato drejt në skarë.
3. Derdhni përmbajtjen e tas në sallën saute dhe jepni një trazim të shpejtë. Sapo karkaleca të fillojë të tregojë shenja vuaj në njërën anë, rrokulliset ato.
4. Llokoçis përzierje salcë gjalpë në tigan. Gjalpë do të fillojë të ngjitet pak, por nuk duhet lejuar të digjet.
5. Kur shfaqni shijen e karkalecave në anën tjetër vënë ato në tigan me salcë. Nëse i vendosni ato në skewers, hiqni nga skewers. Hedh në pallto.
6. Hiqni (me kujdes) panin nga skaji dhe vendosni në një pllakë të nxehtë në tavolinë. Sasi e vogël majdanoz mbi krye.
7. Hani me baguettes për të pastruar salcën shtesë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 322 |
| Fat i shëndoshë | 18 g |
| Fat i ngopur | 6 g |
| Fat i pangopur | 9 g |
| kolesteroli | 247 mg |
| sodium | 1.410 mg |
| karbohidratet | 11 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 29 g |