Si të zgjedhësh dhe mbaj avosin tënd për rezultatet më të mira
Avocados janë gjëra të ndërlikuara. Ata ju bëjnë të prisni derisa ata të vendosin të pjekin, pastaj shpejt shpejtësi të kaluar vendin e ëmbël në shkumës, goo trishtuar. Ata gjithashtu nuk janë të lirë. Pra, kur avos janë në, ju me të vërtetë doni të shtrydh më të madhe nga ato duke ruajtur ato të drejtë. Për një afat më të gjatë, ka vetëm disa metoda për t'i ruajtur ato.
Për pjesën më të madhe, avocados nuk piqen në pemë. Ky është një lajm i mirë në atë që ata janë në gjendje të transportohen në shtetin e tyre të qëndrueshëm dhe të papjekur.
Është më mirë të planifikoni përpara dhe të blini avokado një ose dy ditë para se të planifikoni t'i përdorni ato, kështu që ata kanë kohë për të pjekur siç duhet.
ruajtje
Më e rëndësishmja, mos e ngrini avokado tuaj, të paktën jo fillimisht. Pasi të merren nga pema, avokado, ashtu si banane, prodhon etilen, e cila shkakton procesin e pjekjes. Temperatura optimale për këtë është 68 ° F / 20 ° C. Avocados të freskët duhet të piqen në këto kushte brenda tre deri në gjashtë ditë. Kur të pjekur, avokado duhet të japë butë për të bërë presion, por nuk duhet të jetë squishy.
Nëse dëshironi ta përshpejtoni procesin e pjekjes, vendosni avocados në një qese letre. Kjo përqendron gazin etilenit. Nëse shtoni fruta të tjera, të tilla si banane dhe mollë, të gjithë do të pjekin më shpejt së bashku.
ftohje
Sapo një avokado të jetë pjekur, mund ta mbani atë më gjatë duke e vendosur në frigorifer. Ndërsa kjo nuk do të ndalë së bashku procesin e ripening, ajo do të vonojë atë në masë të madhe.
Në mënyrë të ngjashme, nëse keni shumë avokado dhe dëshironi që ata të pjekin në kohë të ndryshme, ju mund t'i mbani ato në frigorifer deri para pak ditësh para se të dëshironi të pjekni.
Pritini Avocados oksidohet shpejt dhe të kthehet kafe. Ndërsa kjo nuk ndikon në dobësinë e frutave, është estetikisht e pakëndshme.
Për të ruajtur një avokado të prerë, lyejeni mishin e ekspozuar me lëng limoni, mbuloni me mbulesën e kapur dhe ftoheni. Aciditeti i lëngut të limonës ndihmon në ndalimin e oksidimit, siç kufizon sasinë e oksigjenit që vjen në kontakt me mishin.
Ngrirja
Për ruajtje afatgjatë, ngrirja është e vetmja metodë efektive. Qendra Kombëtare për Ruajtjen e Ushqimit në Shtëpi (NCHFP) rekomandon që të mbahen avocados të pjekur në një purtekë për t'u ngrirë; avocados të tërë ose të feta nuk ngrijnë mirë. Për rezultatet më të mira, shtoni një lugë gjelle lëng limoni për çdo dy avokado për të ruajtur ngjyrën.
pickling
Një metodë tjetër për të zgjeruar hapësirën e jetës së avokadëve është në formën e një bela të shpejtë. Avokado kubike mund të jetë e thartuar në një shëllirë të thjeshtë uthull, ose të ndjehen të lirë për të shtuar disa erëza në përzierje. Avokado turshi do të mbajë në frigorifer, për aq kohë sa ajo të mbetet e mbytur, deri në dy javë. Ngjyra do të zbehet me kalimin e kohës. Kjo bishtajore nuk rekomandohet për konservimin.