Kjo bukë popullore pa gatuaj nuk është vetëm e lehtë, është e çrregullt dhe e shijshme! Të gjitha që ju duhet është një letër pergameni dhe një furrë holandeze, dhe koha për ta lënë atë të rritet. Buka është bërë me vetëm një sasi të vogël maja dhe rritet gjatë një periudhe prej 12 deri 18 orësh. Just përzierje me dorë dhe le maja të bëjë të gjithë punën. Pasi ta bëni këtë bukë një herë ose dy herë, do ta bëni atë nga kujtesa.
Kjo është një bukë e shkëlqyer për sanduiçe, sidomos sanduiçe të pjekur në skarë, dhe bën një bukë të mrekullueshme për të shërbyer me makarona ose një tas me merak apo supë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 15 ounces miell (miell bukë ose të gjithë-qëllim, rreth 3 gota duke përdorur
- dip dhe sweep *)
- 1 1/2 gota / 12 ounc ujë (temperatura dhomë)
- 2 lugë vaj ulliri
- 1 1/4 lugë çaji kripë
- 1/4 lugë çaji maja (çast)
Si ta Bëni
Vendosini të gjithë përbërësit në një tas të madh dhe llokoçisni me një lugë druri ose me dorë derisa të keni një brumë të butë dhe të hidhur. Mbulo tavolinën me përfundimin e plastikës dhe le të qëndrojë në temperaturë dhome për 12 deri në 18 orë. Unë e kam lejuar të shkojë për 24 orë dhe ishte mirë.
Miell një copë letre pergamene ** dhe duart tuaja. Hiqeni brumin jashtë tas dhe mbi letrën me pergamenë të flourizuar. Me duart e mbushura, dele brumë mbi vetvete rreth 4 herë për të formuar një copë të rrumbullakët.
Vendoseni atë në pergamenë me flori të zhveshur poshtë. Sasi e vogël me miell dhe vendosni një peshqir të lehtë kuzhine mbi copë. Le të rritet edhe për 2 orë.
Vendosni raftin e furrës në qendër të furrës. Vendosni një furrë të rëndë holandeze *** - rreth 4 deri në 6 litra në madhësi - në furrë. Mos e përfshini kapakun kur nxehni. Ngroheni furrën në 500 ° F.
Hiqni me kujdes furrën e nxehtë hollandeze nga furra dhe vendoseni në një raft metalik. Zvogëloni temperaturën e furrës në 425 ° F. Ngrini atë nga skajet e letrës pergamene, vendoseni brumin, letrën pergamene dhe të gjitha, në furrën e nxehtë holandeze. Vendoseni kapakun në tenxhere dhe vendoseni përsëri në furrë.
Piqni për 30 minuta me kapakun. Hiqeni kapakun dhe piqni për rreth 20 minuta më gjatë. Buka duhet të regjistrohet së paku 200 ° F në një termometër të lexuar menjëherë në qendër.
Hiqeni bukën dhe vendoseni në një raft për të ftohur përpara prerjes.
* Unë gjithmonë i peshoj përbërësit, por nëse kjo nuk është e mundur, përpiquni të matni miellin dhe ujin sa më saktë që të jetë e mundur. Brumësia duhet të jetë mjaft e butë dhe pak e ashpër, ndryshe nga brumi i zakonshëm i majave për bukë.
** Unë rekomandoj letër pergamene për të gjitha llojet e pjekjes, por nëse nuk e keni atë, ju ende mund ta bëni këtë bukë. Dhuratë bujarisht një peshqir të thjeshtë pambuku kuzhine (jo prej frotore, ajo do të rrinë). Vendoseni raundin e brumit në peshqir, mielloni pjesën e sipërme dhe mbuloni me skajet e një peshqiri të njëjtë ose mbuloni me një peshqir tjetër. Pas rritjes prej 2 orësh, rrokullisni atë në furrën e nxehtë holandeze.
*** Kam përdorur një furrë holandeze të hedhur me gëlqere të veshur smalt, por një tenxhere e madhe e furrës me kapak do të punonte.
Nuk ka nevojë të lyejmë tenxhere.
Ju gjithashtu mund të pëlqeni
Rolls Maja e Gjalpës së Jugut Style
Jo-zë Jalapeno dhe bukë djathi
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 196 |
| Fat i shëndoshë | 8 g |
| Fat i ngopur | 2 g |
| Fat i pangopur | 5 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 892 mg |
| karbohidratet | 27 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 4 g |