Ju ndoshta keni provuar kalamarin e pjekur në skarë, nëse keni qenë ndonjëherë në Greqi: kjo meze e shpejtë dhe e lehtë është një preferuar i përhershëm atje. I quajtur kalamari tis skaras në greqisht, ajo gjithashtu punon edhe si një vakt kryesor. Mbulo atë me shumë lëng limoni të shtrydhur fllad dhe kënaquni me një xhami të bukur të ftohtë të ouzo.
Këshilla dhe ndryshime
- Calamari është në dispozicion për blerje në shumicën e dyqaneve të peshkut ose prodhimeve të detit, por kjo nuk do të thotë se është kapur e freskët. Kallamar ka qenë pothuajse i pandryshueshëm ngrirë në një pikë, kështu që nuk ka shumë ndryshim në mes të blerjes së ngrirë apo "të freskët". Sigurisht nuk ka turp në përdorimin e calamari të ngrirë dhe shkrirjen e saj.
- Ju mund të vendosni feta calamari direkt në skarë, por vendosja e tyre në skewers bën një prezantim të këndshëm.
- Shumica e peshkatarëve shesin kallamar të ndarë në dy pjesë - tentacles dhe trupit. Ndarja nuk është e detyrueshme. Ju mund të skuqni trupin ashtu siç është, por rritni kohën e gatimit vetëm pak.
- Kujdesuni të mos kapërceni calamarin - kjo do të bëhet zhytur.
- Ouzo është e mirë dhe kjo është një traditë greke, por nuk mund t'i përshtatet palateve të të gjithëve. Pairing calamari me një verë të bardhë freskët punon mirë, gjithashtu.
- Shërbyer kallamarin me një sallatë dhe bukë të çrregullt si një vakt, ose vetëm si një meze. Ju gjithashtu mund ta përdorni atë për të ngrënë një pita së bashku me pak sallatë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 deri në 1 1/2 £ kallam i tërë (
- calamari , të freskëta ose të ngrira dhe të shkrirë)
- 5 lugë vaj ulliri
- 2 karafil hudher (grirë)
- 1 lugë çaji oregano të thata
- 1/2 lugë çaji nenexhik të thatë
- 1/2 limon (juiced)
- 1/2 lugë çaji kripë
- 1/4 lugë çaji piper i freskët i zi
Si ta Bëni
- Pastroni calamarin nëse është e nevojshme. Nëse e keni blerë atë të ngrirë dhe të paketuar, kjo tashmë mund të jetë bërë për ju.
- Fetë e calamari horizontalisht në unaza ½-inch.
- Kombinoje vaj ulliri, hudhra, rigon, nenexhik, lëng limoni, kripë dhe piper në një tas të madh.
- Shto feta calamari në tas dhe i hedh ato për të veshur mirë. Mbuloni enën me mbyllje plastike dhe ftohuni për rreth 30 minuta - mund ta ngrohni skarë gjatë kohës që jeni duke pritur.
- Drain calamari në një sitë, pastaj hiqni çdo pjesë jashtë veçmas për të lejuar çdo lëng të mbetur të pikoj off.
- Griloni calamarin mbi nxehtësi të lartë, duke u kthyer një herë derisa të jetë i errët në ngjyrë, më së shumti 1 deri 2 minuta në krah.
- Hiqni kallamarin nga skarë dhe shërbejeni menjëherë me shumë lëng limoni të shtrydhur fllad.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 224 |
| Fat i shëndoshë | 13 g |
| Fat i ngopur | 2 g |
| Fat i pangopur | 8 g |
| kolesteroli | 220 mg |
| sodium | 46 mg |
| karbohidratet | 12 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 16 g |