Kjo shtëpi e gatuar misri hash recetë është bërë nga viçi i mbetur i kripur . Ju do të keni nevojë për një kile me viçi të gatuar të kripur, së bashku me patatet, qepët dhe hudhrat. Ju gjithashtu mund të përfshijnë speca të freskëta me zile (çdo ngjyrë), scallions, ose karrota gatuar.
Në të vërtetë, në qoftë se keni përgatitur një darkë klasike zier me viçi me krunde, patate, lakra dhe karrota, të gjitha ato mund të jenë të copëtuara dhe të bëra në hash të kripur, hash të nesërmen.
Patatet më të mira për t'u përdorur janë patatet me ngjyrë të kuqe si ari të kuq, të bardhë ose Yukon. Patate niseshte si Russets nuk do të mbajnë gjithashtu.
Për të ndihmuar në sigurimin e hash tuaj nuk thahet, ndërsa ju gatuaj atë, e cila është gjithmonë një rrezik, është një ide e mirë për të ruajtur të mbetur tuaj kripur qenë në lëng gatim origjinal. Viçi i kripur me lagështi do të thotë hash me mish të kripur me mish.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 kile
- mish lope të gatuar
- 5 deri në 6 të vogla (rreth 1 kile) të bardhë, të kuqe ose patate ari Yukon
- 1/4 qepë të madhe (rreth 1/2 filxhan pas copëtimit)
- 1 karafil
- hudhër
- 1/4 lugë çaji
- spec i kuq
- Kripë kosher dhe piper i zi terren për shije (shih shënimin më poshtë)
Si ta Bëni
- Pritini patatet në lagje dhe transferoni ziejnë ato në një tenxhere të madhe të ujit të kripur për rreth 15 minuta. Ata duhet të jenë pak të undercooked kur ju merrni ato. Le të qetësohen.
- Në ndërkohë, prerë viçin e kripur (rreth 1/2-inch zare është e përsosur), qepë, dhe hudhër, dhe kombinohen.
- Prisni patatet e gatuara rreth të njejtës madhësi si copëtoni viçin e kripur, dhe kombinoni ato me përzierjen e viçit të kripur. Sezoni përzierjen me piper, kripë dhe piper i zi terren për shije. (Shih shënimin më poshtë.)
- Shtypni hudhjen e mishit të kripur në një pjate të lehtë të shkrirë ose tigan dhe kuzhinierini rreth ngrohjes mesatare të ulët për rreth 15 minuta ose derisa fundi është i thekur mirë.
- Flip hash me një shpatull të gjatë dhe vazhdojnë gatim derisa fund është mirë browned, rreth një tjetër 15 minuta.
- Shërbejeni menjëherë me vezët tuaja të preferuara.
Shënim: Në qoftë se viçi juaj i kripur është i butë, me të gjitha mjetet kripë hash tuaj misri i kripur në diskrecionin tuaj, dhe kripë patjetër të ujit për valë patate.
Ndryshimet e Hash
- Varietetet më të zakonshme të hash përfshijnë zëvendësimin e llojeve të ndryshme të mishit për viçin e kripur. Pastrami hash është një shtyllë e ushqimit e Nju Jorkut. Ndryshime të tjera përfshijnë brisket e mishit të gatuar me kafe, brinjë kryeministër, brinjë të shkurtra të mishit të brumosur, mish derri të derdhur, chorizo, madje edhe pulë e pjekur ose rosë.
- Patatet e pjekura mund të punojnë në vend të atyre të zier, por ndonjëherë mund të bëjnë hash shumë të thatë.
- Patatet e ëmbla mund të qëndrojnë për patatet e rregullta.
- Panxharë të prera, të copëtuara ose të copëtuara, ndonjëherë të hudhura, gjithashtu i japin hash një shaka me aromë dhe ngjyrë.
Hash Historia
Fjala hash vetvetiu vjen nga folësi francez , që të presë. Në të vërtetë, fjala e Vjetër franceze për "ax," hache, është ajo ku ne marrim fjalën tonë shpatë.
Pothuajse çdo kulturë kuzhinës në tokë ka një variant të hash, në të cilin mishi i gatuar është i kombinuar me një lloj niseshteje, zakonisht patate, me shije me qepë dhe të gatuar së bashku në një grumbull të madh.
Një recetë e shkruar për "viçin e përhapur" shfaqet në fillim të vitit 1881, në një kopje të quajtur "The Cyclopedia shtëpiake".
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 260 |
| Fat i shëndoshë | 8 g |
| Fat i ngopur | 3 g |
| Fat i pangopur | 4 g |
| kolesteroli | 68 mg |
| sodium | 109 mg |
| karbohidratet | 22 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 25 g |