Fjala krausen përshkruan kokën e shkumëzuar që zhvillohet në majë të fermentimit të birrës. Përdoret nga brewers për të vlerësuar kur procesi i fermentimit është i fortë dhe kur është i plotë.
Nëse jeni i ri në shtëpi , është e rëndësishme të kuptoni se çfarë është krauseni dhe disa nga çështjet që mund të dalin. Fermentimi është faza më kritike në pirja, dhe shëndeti i krausen tuaj është çelësi.
Çfarë është Krauseni?
Përktheu kroy-ZEN , krausen është një folje dhe një emër që përdoret gjatë fazës së fermentimit të birrës birrë.
Si një emër: Kreu shkumëzues, shkëmbor i majave që formon në kulmin e fermentimit.
Si një folje: Për të futur shuma të matura të fermentimit në mënyrë aktive të birrës që ka arritur pikën më aktive të fermentimit në birrën më të fermentuar. Kjo zakonisht bëhet për të kushtëzuar ose natyrisht karbonizoj birrën.
Në biseda me homebrewers të tjerë, krausen më së shpeshti do të përdoret si një emër.
- Është një tregues se birra juaj po fermenton.
- Kur krauseni bie, ajo fermentim është i plotë dhe ju jeni gati për të ngrënë birrë.
Kjo do të thotë se krausen është shumë e rëndësishme gjatë fazës së fermentimit dhe homebrewers kanë mjaft pyetje në lidhje me të.
Jini të durueshëm me Krausen tuaj
Para së gjithash, është e rëndësishme që të jeni të duruar gjatë fermentimit. Kjo është kur maja është më aktive, dhe secili lloj i recetëve të maja dhe birrës do të ketë kohë të ndryshme fermentimi. Ajo mund të marrë diku nga 1-2 javë para se fermentimi të jetë i plotë dhe nëse keni bërë gjithçka të drejtë në proces, duhet të jetë vetëm një çështje kohe.
Zhvillimi i krausen është një shenjë se ju keni maja të lumtur. Mos harroni se ajo është një organizëm i gjallë dhe kërkon kushte të caktuara që të rriten dhe të konvertojnë sheqernat në alkool gjatë procesit të fermentimit. Është vetëm një tregues më shumë se brewing është një shkencë më shumë se çdo gjë tjetër.
Burp Para Krausen
Fermentimi është pjesa magjepsëse e birrës së birrës, dhe ajo vjen me disa faza të ndryshme.
Para se të zhvillohet një krausen, brew do të flluskoj dhe burp. Ashtu si trupi juaj, kjo do të thotë që gazrat po lirohen.
Përsëri, koha që duhet për këtë të ndodhë varet nga maja dhe receta e birrës. Burping mund të fillojë brenda 12 orëve pas mausit të futur dhe krausen mund të fillojë të zhvillohet 6-24 orë më vonë. Ose, procesi mund të zgjasë shumë më shumë. Durimi është çelësi.
Duke pritur që Krauseni të rrëzohet
Homebrewers shpesh përdorin fjalët 'rrëzimit' ose 'bien' kur flasin për krausen. Kjo do të thotë se ka formuar kokën e shkumës dhe pastaj është larguar.
Kur krausen crashes, është sinjali se fermentimi duhet të jetë i plotë. Megjithatë, e vetmja mënyrë e vërtetë për të dini me siguri është të marrësh një lexim graviteti.
Watch për Blow Out
Shpresojmë që ju jeni duke pirë në një vend që është e lehtë për t'u pastruar nëse keni atë që bërrylët e quajnë "goditje". Kjo ndodh në rezervuarin e fermentimit dhe do të thotë se birra juaj është paksa shumë aktive për pajisjet tuaja.
Një goditje ndodh kur krausen ka krijuar shumë shkumë. Ajo mund të bllokojë ajrin tuaj dhe të shkaktojë presion për të ndërtuar brenda tank. Kjo ose do të shkaktojë një rrjedhje në ajër ose do të fryjë plotësisht pajisjen.
Në skenarin më të keq, të gjithë rezervuarin tuaj të fermentimit do t'i hapet presionit dhe do të hapet.
Kjo ju lë me një rrëmujë për t'u pastruar dhe kërkon që të filloni procesin e pjekjes në të gjithë.