Ky recetë jo-pektin për marmelatë grejpfrut bën katër kavanoza 8-ons. Marmelata bën një shije të shkëlqyeshme për dolli, biskota ose muffins në mëngjes, ose e përdorin atë si një përbërës në recetat që kërkojnë për reçel portokalli.
Një lexues shkroi se ajo bëri marmelatë me një kombinim të grejpfrut, portokall dhe limon. Një tjetër lexues mendonte se gruri duhet të lihet në për një shije të duhur të hidhur. Nëse jeni duke kërkuar për një grimcë të hidhur , zhvishem me grimcën së bashku me lëvozhgën e jashtme. Për të hequr hidhërimin e tepërt, zierje peels në një tigan me ujë për rreth një orë, duke ndryshuar ujin dy ose tre herë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 grapefruits të mëdhenj (të trashë)
- 1 limon i madh (i trashë-skinned)
- 2 gota ujë
- 4 gota sheqer grimcuar
Si ta Bëni
- Hiq grejpfrut dhe limon; prerë pjesën e brendshme të bardhë të lëvore larg lëkura. Pritini copëtimin në slivers rreth 3/4-inch në gjatësi dhe 1/8-inch në gjerësi. Prisni frutin e ashpër, duke rezervuar lëngun.
- Në një kazan të rëndë 8-litër jo reaktive ose stok për ngrohje mesatare, nxisni shiritat e lëkurës, frutave të copëtuar, lëngun e rezervuar dhe 2 gota ujë të zbuluar për 10 minuta. Hidheni në një tas të madh qelqi të papërshkueshëm nga nxehtësia dhe lëreni të qëndroni, të mbuluar, në një vend të ftohtë për 6-8 orë ose brenda natës.
- Plotësoni një kazan të mbushur me shishe rreth tre të katërtëshe dhe shtoni kavanoza. Sillni ujë në një çiban. Ulja e ngrohjes në të ulët për të mbajtur kavanoza të ngrohtë.
- Vendosni kapakun në një tigan me ujë dhe nxirrni zjarr. Hiqeni nga nxehtësia dhe vendosni mënjanë.
- Kthejeni përzierjen e frutave në kazan. Shtoni sheqerin dhe vendoseni panin mbi nxehtësinë mesatare. Bashkangjitni një termometër karamele të besueshme në tigan dhe sillni përzierjen e një çiban, duke nxituar deri sa të shkrihet sheqeri. Vazhdoni me valë, nxitje herë pas here, derisa termometri të regjistrojë 218 F në 220 F, ose afërsisht 8 gradë mbi pikën e vlimit, në varësi të lartësisë.
- Hiqeni tiganin nga nxehtësia, pastroni shkumën dhe mbushni xhelatinjtë në kavanoza sterilizuese me gjysmë pintë, duke lënë një hapësirë prej 1/4-inç.
- Me peshqir të pastër dhe të lagur të letrës, fshini rimsat dhe temat e kavanozave, vendosni kapakët në kavanoza dhe vidhni në unazat fort, por jo shumë të ngushta.
- Vendi kavanoza në një raft dhe uleni ato në ujë të nxehtë. Niveli i ujit duhet të jetë rreth 1 inç mbi kavanoza; shtoni më shumë ujë të ngrohtë, sipas nevojës. Sillni ujë në çiban; uleni nxehtësinë për të mbajtur një valë të butë dhe të procesit për 10 minuta.
- Hiqni kavanoza nga banjot e ujit dhe lërini të ftohen për 12 orë; provë për vulat ajrore.
- Label kavanoza dhe dyqan marmelatë në një vend të ftohtë, të errët. Nëse vendosni të mos sterilizoni dhe përpunoni kavanoza, ose nëse keni një kavanoz që nuk vulosni, ftohni marmelinën dhe e përdorni atë brenda tre javëve.
Shihni gjithashtu : Përgatitja e kavanozave për konservim
Kohët e përpunimit për lartësi të larta
- 0 deri 1000 këmbë: 10 minuta
- 1.001 deri në 6.000 këmbë: 15 minuta
- 6.001 dhe më lart: 20 minuta
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 81 |
| Fat i shëndoshë | 0 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 0 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 1 mg |
| karbohidratet | 21 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 0 g |