Kardamomi jep këtë kthesë në byrek klasik kungull shtëpi një shënim pak misterioze dhe të sofistikuar. Për shijen më të mirë, blini kokrra kardamomë, lërini ato dhe blini farat e zeza në një mulli me erëz ose mulli të pastër të kafesë. Gjithashtu, punon kardamom i kaltër.
Ndjehuni të lirë të përdorni një kanaçe me pure të kungullit të pa pastruar, por ju mund të preferoni të pjekni një kungull me byrek sheqeror ose, edhe më mirë, një kungull kuri të kuq ose kungull kabocha . Rrëshqiteni kungullin e gatuar, le të kullojë pak dhe e përdor atë për ta bërë këtë byrek.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 gota mish i pjekur i kungujve
- 1 9-inch kore byrek (blej një ose përdorni këtë
- recetë me krunde me pite )
- 3/4 filxhan sheqer kafe
- 2/3 filxhan krem të rëndë
- 3 vezë
- 1 lugë çaji kardamom tokë
- 1 lugë çaji xhenxhefil terren
- 1/2 lugë çaji arrëmyshk i integruar fllad
- 1/2 lugë çaji kripë e detit të mirë
Si ta Bëni
- Vendosni mishin e pjekur të kungujve në një sitë ose filtër mbi një tas për të kulluar çdo ujë të tepërt nga ajo. Le të ulen për të paktën një orë dhe deri në natën (të mbuluar dhe të ftohtë nëse lënë ulur brenda natës).
- Ngroheni furrën në 350 F.
- Nëse e keni bërë kores suaj, rrokullisni dhe vendoseni në një pite. Vaj ose gjalpë anën e shndritshme të një copë fletë metalike dhe vendin e saj, me vaj ulur poshtë, në kore byrek. Plotësoni me pesha me byrek ose fasule të thata. Piqem 15 minuta. Hiqni me kujdes petë dhe piqni edhe 5 minuta. Le të ftohet pak.
- Derisa kore shkrihet, rrotullohet kungulli i tharë, sheqeri, kremra, vezët, kardamoni, xhenxhefil, arrëmyshk dhe kripë në një blender deri sa të qetë.
- Derdhni përzierjen e kungujve në kore. Piqni derisa të përzihet kungulli dhe mezi qesh në qendër kur trondit lehtë, rreth 45 minuta.
- Le të ftohet në temperaturën e dhomës deri sa të vendoset para se të shërbejnë, të paktën 2 orë.