Pjekja e furrës sjell ëmbëlsinë në veggies rrënjë në këtë recetë të lehtë për karrota të pjekura me parsnips dhe bimëve. Ky recetë, nga "Ushqimi i Gourmet në minuta" (Lebhar-Friedman Books, 2004), vjen së bashku në rreth 45 minuta. Pritini perimet me madhësi të njëjtë dhe ata do të gatuajnë në të njëjtën kohë.
Shërbyer këtë karrota pjekur dhe parsnips pjatë me shpendë të pjekur ose mish të pjekur .
Çfarë do t'ju nevojitet
- 4 parsnips, peeled (shih shkurtimin e drejtimeve më poshtë)
- 5 karrota, peeled dhe prerë diagonalisht në 3/4-inch feta trasha
- 3 lugë vaj ulliri
- 1 lugë çaji kripë, ose për shije
- 1 lugë çaji piper i zi, ose të shijoni
- 2 lugë çaji rosemari të freskët të copëtuar
- 2 lugë çaji i urtë i freskët i copëtuar
- 2 lugë ujë
Si ta Bëni
- Furrë ngrohjes në 350 gradë. Të përgjysmosh secilën nga 4 parsnips të peeled në mënyrë të tërthortë ku bëhet e ngushtë. Diagonalisht prerë pjesë të ngushta në 3/4-inch feta trashë. Tremujini pjesët më të gjera dhe i kaloni në mënyrë diagonale në feta të trasha 3/4-inç.
- Në një tas të madh, hidhni parsnips dhe 5 karota të peeled prerë diagonalisht në feta trasha 3/4-inch me 3 lugë vaj ulliri, 1 lugë çaji kripë ose për shije, 1 lugë çaji piper ose për shije, 2 teaspoons copëtuar rozmarinë të freskët dhe 2 lugë çaji i urtë i freskët i copëtuar. Përzierje përzierje në një pan të mëdha të pjekjes të cekët dhe derdh në 2 lugë ujë. Perimet e pjekura në pjesën e poshtme të furrës deri në tender, rreth 30-35 minuta.
Të gjitha rreth perimeve rrënjë
Perimet e rrënjës janë pikërisht ato - bimët, rrënjët e të cilëve përdoren si ushqim. Në disa raste jo vetëm rrënja e ngrënë, por edhe pjesa e gjelbër me gjethe. Dhe ata janë të mirë për ju! Për shkak se perimet e rrënjëve rriten nën tokë, ata absorbojnë tonelata ushqyese nga toka duke i bërë ato të mbushura me antioksidantë, vitamina C, B, A dhe hekur, dhe karbohidrate dhe fibra që djegin ngadalë, që ju bëjnë të ndiheni të plotë dhe ndihmoni në rregullimin e sheqerit tuaj në gjak dhe sistemin e tretjes.
Perimet rrënjë përfshijnë karrota, panxhar, rutabagas, turnips, kohlrabi, rrikë, rodhe, celery, daikon, jicama, parsnips, rrënjë majdanoz, radishes, yams, patate e ëmbël, patate, hudhra, qepë, scallions dhe shumë më tepër.
Varietetet lokale janë në dispozicion zakonisht vetëm nga rënia deri në pranverë, me përjashtim të panxhareve që janë verën më të mirë përmes vjeshtës. Rrënjët në sezonë kanë një aromë më të thellë, më të ëmbël dhe janë të lëngët. Por, këto ditë, perimet rrënjë janë në dispozicion gjatë gjithë vitit nga klimat e ngrohta.
Kur zgjedh perimet rrënjë, Oh Veggies ime thotë që të përdorni strategjinë e kundërt që do të përdorni për fruta. Me fjalë të tjera, aq më e fortë është rrënja, aq më mirë do të jetë. Ata duhet të jenë të qetë dhe të lirë nga gashes ose bruises. Për rrënjët me zarzavate me gjethe, (panxhar, për shembull), sigurohuni që rrjedhjet dhe gjethet janë të forta dhe të ndritshme.
Vegjetat e rrënjëve ruhen më mirë në një dhomë të ftohtë, të errët dhe të lagësht (si një bodrum rrënjë!). Kur i mbani ato në frigorifer, mbajini ato në një qese letre ose plastike në shpatull. Ruajtja e tyre e zbuluar shkakton që ato të zbusin dhe të shkojnë keq shpejt.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 175 |
| Fat i shëndoshë | 7 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 5 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 468 mg |
| karbohidratet | 27 g |
| Fibër diete | 7 g |
| proteinë | 2 g |