Këtu është një recetë e lehtë për pule të djathë të pasur dhe të butë që mund të hedhni së bashku çdo natë të javës. Shije e djathit blu vjen me të vërtetë, duke krijuar një salcë të guximshme dhe dekadente që ju do të dëshironi të hani me një lugë.
Ju do të keni më shumë se salcë djathi të mjaftueshme për të mbuluar pulën, prandaj sigurohuni që të shërbeni një anë që gjithashtu do të shkoni mirë me salcë, si patate ose brokoli . Kjo salcë e ngrohtë gjithashtu bën një dip të madh të djathit të kaltër për biskota ose bukë.
Lloji i djathit blu që ju zgjidhni për këtë salcë varet nga ju. Ndërsa cilësia e djathit blu do të ndikojë në shijen përfundimtare të pjatës, ju nuk keni nevojë të blini djathin më të shtrenjtë në dyqan për këtë salcë djathi të veçantë për të dalë mirë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 (6-ons) pa kocka, pa krahë pule pa lëkurë
- 1 filxhan shkrirë djathë blu (rreth 1/3 paund)
- 8 ounces krem djathi
- 1/4 filxhan qumësht i plotë (ose gjysmë e gjysmë)
- 1/2 lugë çaji salcë Worcestershire
- 1/4 lugë çaji
- piper i zi
Si ta Bëni
- Furrë ngrohëse në 375 F.
- Në një përpunues të ushqimit, përzierje djathë blu, djathë krem , qumësht, salcë Worcestershire, dhe piper i zi deri qetë. Shtoni një kripë të vogël nëse është e nevojshme, por jini të kujdesshëm sepse djathi blu është mjaft i kripur pa erëza të shtuara.
- Vendosni gjinjtë e pulës në një pjatë pjekjeje prej 8 inç (ose pak më të vogël). Hidh salcë djathi blu në krye, duke e zbutur atë në mënyrë të barabartë në tigan mbi dhe rreth pulës.
- Piqni 35 minuta të zbuluara, pastaj kthejeni temperaturën e furrës deri në 325 F dhe kuzhinierini 10 minuta më shumë. Salcë duhet të jetë bubbling dhe browned rreth skajet.
- Hiq nga furra. Le të ulen 5 deri 10 minuta para se të shërbejnë.
- Për prezantimin më të bukur, fërkoni gjinjtë e pulës dhe salcën lugë në krye dhe rreth pulës në një pjatë. Garnizoni me chives ose onions gjelbër. Nëse keni më shumë djathë blu, shkërmoqeni atë në majë të pjatës.
Si është bërë djathi blu?
Pamja unike dhe aroma e djathit blu është rezultat i llojeve të veçanta të kulturave të mykut të shtuara gjatë procesit të prodhimit të djathit blu dhe një hap shtesë në procesin e plakjes të quajtur "needling".
Kulturat e myk shtuar djathit blu janë nxjerrë nga gjini Penicillium. Më të zakonshmet janë Penicillium Roqueforti dhe Penicillium Glaucum. Të dyja ishin "zbuluar" nga djathës që derdhnin djathë në shpella të lagura dhe të freskëta. Këto ditë, kulturat shpesh shiten në formën e pluhurave të ngrira.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 1080 |
| Fat i shëndoshë | 84 g |
| Fat i ngopur | 44 g |
| Fat i pangopur | 25 g |
| kolesteroli | 317 mg |
| sodium | 1,383 mg |
| karbohidratet | 10 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 69 g |