Rreth fundit të nëntorit ose në fillim të dhjetorit të çdo viti, tregjet e Krishtlindjeve fillojnë të shfaqen në sheshe në të gjithë Italinë, duke shitur dhurata të dorës dhe ushqime dhe pijet tipike të pushimeve si pijet e verës, verë e nxehtë dhe me spërkatje zakonisht shërbyer në kriklla qeramike. Pse një emërtim francez (në kuptimin e fjalës fjalë për fjalë "verë e djegur") përdoret në Itali, nuk jam tamam i sigurt, pasi në Francë vera e mulltit njihet si vera chaud ("verë e nxehtë"). Por çfarëdo historie që qëndron pas emrit, është një pije e ngrohtë, aromatike që është e këndshme për të pirë në ditët e ftohta të dimrit. Është e mrekullueshme që të bëhesh një potencial i madh për atë për një festë dhe për të mbushur çallmën e saj si mysafirë të mbërrijnë - me shpërblimin e mrekullisë dhe festimit të shtëpisë tuaj!
Përdorni një verë të kuqe të plotë, me shije të frutave, për këtë, por mos e humbni verën me cilësi të lartë ose të shtrenjtë. Shkoni për një Merlot të lirë, Cabernet Sauvignon, Primitivo (Zinfandel), Negroamaro ose Salice Salentino. Një version i vin brûlé quajtur bisò është bërë në rajon Emilia-Romagna me Sangiovese.
Unë ju kam dhënë një recetë më themelore dhe më të thjeshtë, por mos ngurroni të shtoni erëza shtesë sipas dëshirës (sugjerimet më poshtë) dhe përshtatni sheqerin me shije.
Nëse doni të jepni një shishe të vogël, ju mund ta fortifikoni atë me 2 lugë rube me aromë, Grand Marnier, Triple Sec, raki, konjak, raki mollësh ose Calvados (një raki francez me mollë).
Nëse në anën tjetër, ju doni ta zvogëloni pak, ju mund të shtoni ose lëng portokalli shtesë shtrydhur fllad ose musht molle për të holluar pak verë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1/3 filxhan sheqer ose mjaltë
- 2 lugë gjelle ngjyrë portokalli
- 4 lugë lëng portokalli (lëng i 1 portokallit (përdorni një peeler perimesh për të krijuar shirita të zest, duke u kujdesur për t'i bërë ato të hollë dhe duke shmangur grurin e hidhur të bardhë)
- 1 lugë gjelle limon zest (
- gjellë prej 1 limoni; metodë e njëjtë si për portokalli)
- 2 shkopinj kanellë
- 4 tërësi
- karafil
- 1 shpohet arrëmyshk (i integruar fllad)
- 1 shishe me verë të kuqe të plotë
- 1/4-inch xhenxhefil (i fresket, i shqetesuar dhe i plagosur me mbrapa te nje thike kuzhinie)
- 1 anise te gjithe yjeve
- 1/2 vanilje pod
- 10 manaferrat e pluhurit të gjithë
- 5 kokrra të kuqe tërësisht
- 1-2 gjethe gjiri
Si ta Bëni
- Në një tenxhere jo-reaktive dhe të rëndë (një furrë holandeze e mbështjellur me smalt është ideale për këtë, sepse mban ngrohtësi mirë për të mbajtur verën tuaj të nxehtë sapo të jetë gati), përzieni sheqerin ose mjaltin, lëngun e agrume, lëngun e portokallit dhe erëza.
- Nxehtësia e përzierjes mbi nxehtësinë mesatare deri sa sheqeri ose mjalti të shpërndahet dhe një shurup aromatik është formuar rreth 4-5 minuta. Pastaj uleni nxehtësinë në të ulët dhe shtoni verën. Sillni vetëm një zierje të zhveshur dhe vazhdoni mbi nxehtësinë e ulët për rreth 15 minuta ose derisa vera është e shijshme. Kini kujdes të mos leni verën të vlojë, gjë që ndikon negativisht në aromë.
- Rrudhoseni përmes një sitë me rrjetë të gjërë në kriklla ose në syza të ngrohjes. Ju mund të zbukuro çdo gotë me një fetë portokalli ose shkopin e kanellës nëse dëshironi. Shërbyer nxehtë me avull.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 171 |
| Fat i shëndoshë | 1 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 0 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 16 mg |
| karbohidratet | 29 g |
| Fibër diete | 5 g |
| proteinë | 1 g |