Si të pini kafe arabe: Të Gjithë Kauza Saudite dhe Turke
Kafja është një pjesë e rëndësishme e kulturës së Lindjes së Mesme dhe traditës së kuzhinës. Ashtu si me shumicën e traditës së kuzhinës, kafja përgatitet dhe shërbehet krejt ndryshe në Lindjen e Mesme sesa në homologët e saj të kulturës perëndimore. Në fakt, termi "kafe arabe" në përgjithësi i referohet një metode primare të përgatitjes së kafesë (turke) me disa ndryshime.
Në Lindjen e Mesme, kafja zakonisht quhet ahwa , edhe pse ka variacione të tjera të ngjashme të fjalës në varësi të dialektit. Kur jepet mundësia për të porositur kafe, është më mbresëlënëse të kuptoni mundësitë tuaja.
Kafe e Turqisë
Kafja turke i referohet metodës së veçantë të birrës që është më e zakonshme në Levant. Kafja turke është bërë e pafiltruar me fasule kafeje të imëta (aq të imët sa i ngjajnë cilësisë së pluhurit të kakaos). Fasule terren janë zier në një enë të veçantë të quajtur një cezve ose ibrik . Kafe është zier gjithashtu me sheqer dhe kardamom. Është një dallim i rëndësishëm që duhet bërë që kafja turke është në fakt e gatuar me sheqer në vend që të shtojë ëmbëlsuesin më vonë. Kafja është shërbyer në gota të vogla dhe lejohet të ulet për pak çaste para se të shërbejë për të lejuar që bazat të zhytet në fund të kupës dhe të vendosen.
Kafe arabe
Kauza saudite, ose al - qahva, është bërë nga fasule të pjekura të kafesë, të cilat mund të jenë të pjekur lehtë ose shumë, si dhe një përzierje e erëzave si kardamom, kanellë, karafil, ose shafran.
Kauza saudite në përgjithësi përgatitet të fillojë të përfundojë në praninë e mysafirëve për të cilët do të shërbehet, që do të thotë se fasulet janë zakonisht të pjekur, të tokës dhe të përgatitur si pjesë e ritualit. Kafja është shërbyer nga një tenxhere e veçantë e quajtur një dalh dhe e vogël, që trajtojnë më pak filxhanë të quajtur fenjan . Guests janë shërbyer zakonisht datat ose fruta ëmbëlsuar së bashku me kafe e tyre.
Shumë argumentojnë se kauza saudite është thjesht një version i kafesë turke, e cila thjesht i referohet metodës së përgatitjes. Ata që mbajnë këtë mentalitet, çdo ndryshim në përbërësit ose flavors janë thjesht rajonale të tilla si "kafe egjiptiane" ose "kafe libaneze".
Si ta urdhëroni kafen tuaj arab
Kur urdhëroni kafe arabe, ose kur ofrohet kafe, është e rëndësishme të specifikoni se sa sheqer, nëse keni, preferoni. Në përgatitjen arabe të kafesë, sheqeri në të vërtetë është shtuar gjatë procesit të gatimit ose pirja, jo pas. Ka disa stile të përdorimit të sheqerit në kafen arab:
- kafe tani: kafe e zezë (ose pa sheqer)
- ahwa ariha: ëmbëlsuar lehtë
- ahwa mazboot: Sasia mesatare e sheqerit
- ahwaziyada: shumë e ëmbël
Ndryshimet e tjera të kafesë arabe janë përgjithësisht në bazë rajonale, të cilat mund të përfshijnë një lloj të preferuar të fasuleve të kafesë, preferencën e pjekjes ose preferencën e erëzave.
Si të Bëni Kafe Arabe
Mësoni si të bëni kafe turke dhe të gjeni stilin që ju pëlqen më së miri. Vini re se kafe arabe kurrë nuk shërbehet me krem ose qumësht, por gjithmonë shërbehet me një shkumë të trashë në krye. Në fakt, në shumë rajone, nëse nuk ka shkumë, konsiderohet një fyerje. Nëse nuk e pëlqeni shkumën, mund ta hedhësh me kujdes nga gojën kur të pish.
Sip ngadalë! Ju mund të konsumoni shumë kafe grinds nëse ju nuk bëni. Thithja ngadalë lejon bazat të vendosen në fund të kupës.