Cat Poop Kafe nuk është e vetmja "kafshë e përpunuar" kafe më!
Ju mund të keni dëgjuar për të ashtuquajturin " kafe me kafe " ose "kafe të mace", një lloj kafeje të bërë nga fasulet e kafesë që janë marrë dhe excreted nga palme civet, një gjitar i vogël amtare në Azinë Juglindore dhe Afrikë. Është një gjë e çuditshme në botën e kafesë, sigurisht! Por tani, nuk është e vetmja kafe "e përpunuar nga kafshët" atje. Ka një lloj tjetër, i quajtur "kafe majmuni" ose "kafe pergamene monkey", që momentalisht po prodhohet në Indi.
Çfarë është Kafe e Monkey?
Kafja e majmunit është një lloj i rrallë i kafesë të bërë nga fasulet që janë përtypur nga majmunët Rhesus. Majmunët tërhiqen instinktivisht në qershi të freskëta dhe më të ëmbla të kafesë që rriten në pasuritë e kafesë. Majmunët zgjedhin qershitë më të mira të kafesë, i marrin ato, i përtypin ato pa ngut për disa minuta dhe pastaj pështyjnë pjesën e mbetur të frutave në tokë. Fara brenda frutave të kafesë, ose qershi, janë ato që zakonisht njihen si fasule e kafesë.
Pasi majmunët pështyjnë frutën e kafesë , punëtorët i korrtojnë me kujdes fijet e përtypura. Farat pastaj pastrohen, lihen, përpunohen dhe thahen. Fasule e thatë duken gri (në vend se ngjyra e zakonshme e gjelbër e fasuleve të papërpunuara) dhe nganjëherë kanë shenja të dhëmbëve nga majmunët Rhesus. Pas tharjes, fasulet e kafesë mund të jenë të pjekura dhe pastaj të shiten si fasule kafeje të tjera komerciale.
Ju mund të përgatisni kafe majmunë në shtëpi ashtu siç do të keni ndonjë fasule të kafesë.
Megjithatë, ashtu si kafja e maces, shijet e kafes së majmunit dallohen shumë nga kafja tipike. Pështymë e majmunëve shkakton enzimat në fasule për të prishur, duke ndryshuar kështu profilin e përgjithshëm të shijes së kafesë.
Ku është Monkey Coffee From?
Kafeja e majmunit është bërë në Chikmagalur të Indisë. Chikmagalur ndodhet në shtetin indian të Karnataka, i cili është i njohur për malet dhe plazhet e tij, si dhe prodhimin e kafesë në Coorg, një pjesë piktoreske e më e lartë e Karnataka.
Zona është e harlisur, e gjelbër dhe kodrinore me reshje të rënda dhe plantacione të mjaftueshme për kafe që përbëjnë 60 për qind të prodhimit total të kafesë në Indi. Fermat e kafesë nganjëherë ndodhen pranë pyjeve dhe herë të tjera të ndërthurura me bimë të tjera që rriten mirë me bimët e kafesë. Majmunët e shtazëve jetojnë në mënyrë të natyrshme në pyje dhe shpesh vizitojnë plantacionet e kafesë. Meqenëse majmuni Rhesus habitati natyror është në afërsi të fermave të kafesë, ka pak fermerë që mund të bëjnë për t'i shmangur ato.
Kur u krijua kafja e majmunit?
Kultivimi i kafesë majmune është një praktikë relativisht e re. Në të kaluarën, fasulet e kafesë me majmunë u grumbulluan rrallë dhe shihen si mbeturina natyrore. Në vitet e fundit, disa prodhues të kafesë kanë filluar të mbledhin fasulet e përtypura dhe t'i përpunojnë ato për shitje në tregun ndërkombëtar si një kafetë specialiteti që i afrohet kafesë.
Sa kushton kafeja e kafesë?
Ashtu si kafja e maces, kafeja e majmunit nuk është e lirë. Ai zbret për rreth 320 dollarë amerikanë për kile - kjo është rreth shtatë dollarë amerikanë për filxhan kafe të përgatitur. Kafja e majmunit është shumë e rrallë dhe e vështirë për t'u gjetur, megjithatë, kafja e maces mund të gjendet për shitje në disa shitës online.