Chili, ose chili con carne, me origjinën e saj në Teksas dhe popullaritetin e gjerë, është një zgjedhje e shkëlqyer për një vjeshtë ose vakt të dimrit, dhe bën një ofertë të pabesueshme kryesore të pjatave për mbledhjet dhe partitë e mëdha.
Shumë Texans do të jetë e shpejtë për të ju them se nuk është djegës nëse ka fasule, kështu që ju mund të dëshironi të telefononi atë "djegës me fasule" në qoftë se ju shtoni ato.
histori
Kush shpiku kile? Ka disa teori. E. De Grolyer, një dijetar dhe ekspert i djegës, besonte se kishte origjinën e tij si "pemmican e Jugperëndimit" në fund të viteve 1840.
Sipas De Grolyer, Texans pounded viçi të thara dhe yndyrë viçi, speca chile, dhe kripë për të bërë ushqim gjurmët për udhëtim jashtë në fushat e arit dhe San Francisko. Përzierja e thatë siguroi ushqim të gatuar përgjatë gjurmës, një lloj "dite" çaji. Një variant për teorinë e njëjtë është se cowboys shpiku kilë kur ngiste kafshët. Gatuesit, me sa duket, mbollën rigon, chiles dhe qepë në mesin e copëzave të mesquite për t'i mbrojtur ata nga kafshët e ushqyer. Herën tjetër ata kaluan të njëjtën gjurmë, ata do të mbledhin erëza, do t'i kombinojnë me mish viçi, dhe do të bëjnë një pjatë të quajtur "gjurmët me djegës". Peppers Chili përdorur në enët më të hershme ishin ndoshta chilipiquíns, të cilat rriten egra në shkurre në disa pjesë të Teksasit të Jugut.
Ndoshta përmendja më e hershme e pjatës, megjithëse jo emri, sipas Dave DeWitt dhe Nancy Gerlach në "The Whole Book of Chile Piper", ishte nga JC Clopper. Ai vizitoi San Antonio në vitin 1828 dhe komentoi se si njerëzit e varfër do të prenë mishin e vogël që ata mund të përballonin "në një lloj hash me pothuajse sa më shumë copa piper si ka copa mishi - kjo është e gjitha e pirët e së bashku". Përmendja e parë e fjalës "çile" ishte në një libër nga S.
Compton Smith, "Kili Con Carne, ose Kampi dhe Fusha" (1857), dhe ishte një San Antonio Chili Stand në Panairin e 1893 Chicago World.
Ishte në vitin 1902 që William Gebhardt, një emigrant gjerman në New Braunfels, Teksasi, krijoi një "pluhur djegësish". Shenja e tij e pluhurit të djegës ndihmoi për të popullarizuar gjellën në të gjithë Jugperëndim.
Është ende një nga pluhurat më të njohura në treg.
Blej Pluhur Chili nga Gebhardt Nga Amazon
variacionet
Chili con carne është një pjatë me viçi të mirë-kalitur dhe të mirë-gatuar me peppers chile. Në Nju Meksiko, djegësja shpesh është më shumë se një supë me speca dhe perime, me ose pa mish. Në Kaliforni, djegësja zakonisht është një përzierje e mishit dhe fasuleve, ndryshe nga çdo version tjetër jugperëndimor. Çili i Cincinnati, i krijuar në vitin 1922 nga një emigrant maqedonas me emrin Athanas Kiradjieff, është një tjetër variacion unik në pjatë. Kiradjieff u vendos në Cincinnati dhe hapi një qen të nxehtë të quajtur Empress, ku ai krijoi një djegës me erëza të Lindjes së Mesme. Ka shërbyer në mënyra të ndryshme, "pjata e tij me pesë drejtime" ishte një shpikje e një grumbulli të spagetit të gatuar në krye me shtresa të qingshit, qepëve të copëtuar, fasulur dhe djathë të copëtuar të verdhë. Në krye të gjithë kësaj, djegësja ishte shërbyer me crackers gocë deti, dhe një mënyrë anësore të qenve të nxehtë në krye me djathë copëtuar!
Në anën
Chili mund të shërbehet me oriz ose me fasule në anën. Tortillas janë një bukë e shkëlqyer për të shërbyer me djegës, dhe cornbread , saltines, dhe crackers gocë deti janë disa preferuarat e tjera.
Këshilla dhe truket që sjellin djegësin
- Bëni tufa të mëdha - djegësat ngrinin mirë!
- Plotësoni tortillat tuaj me qingullin e mbetur.
- Shërbejë në ose gjatë:
- spageti
- Hot Dogs
- Hamburgers
- Patate të pjekura
- Omelets
- Tacos
- burritos
- pica
Receta
Teksasi-Style Chili me viçi dhe mish derri Mish viçi dhe mish derri për të bërë këtë tas autentik të kuq. Speca të thata Çile janë pureed dhe të kombinuara me hudhër, qimnon, dhe origami meksikan për sezonin e djegës.
Crock Pot No-Bean Mish Chili Kjo djegës është bërë me tokë ose viçi katërkëndësh, domate, dhe pluhur djegës komerciale.
Mish i shpejtë dhe i thjeshtë Mish i egër Me djegës Nëse doni djegësin tuaj të shpejtë, ky është receta e përsosur. Është e thjeshtë dhe e gjithanshme.
Mish i pjekur me aromë dhe Pinto Bean Chili Kjo është një tjetër zgjedhje e shkëlqyeshme për stovetop. Djegësja është e zier në perfeksion me specat e peizazhit, seasonings dhe domate.
Mish viçi dhe shishkë e zezë Bean shërbyen këtë djegës si një pjatë kryesore ose e përdorin atë tek qentë e nxehtë, tacos ose nachos.
Shih gjithashtu: 18 receta Hearty Chili për paketën e ngadaltë dhe Stovetop