Gëzoni mysafirët tuaj me këtë recetë autentike turke të kafesë. Ajo tradicionalisht është e përgatitur në një ibrik , një tenxhere të vogël kafe që është ndezur.
Sheqeri shtohet gjatë procesit të pirjave, jo pas, kështu që nevoja për një lugë shërbimi eliminohet. Krem ose qumësht nuk i shtohet kurrë kafesë turke, dhe sheqeri shtesë është fakultativ.
Ajo është shërbyer gjithmonë në kupat e demitasse. Në disa rajone, ashtu si leximi i fletës së çajit, pasuria juaj mund të thuhet nga grindjet e kafesë të mbetura në kupë!
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 filxhan ujë të ftohtë
- 1 lugë gjelle ekstra të imët
- kafe terren (konsistenca pluhur)
- 1/8 lugë çaji kardamom tokë, ose 1 kardamom pod
- Sheqeri (opsional)
Si ta Bëni
- Sillni ujë dhe sheqer në një çiban në një ibrik. Nëse nuk keni një ibrik, një tigan i vogël do të funksionojë.
- Hiqeni nga nxehtësia dhe shtoni kafe dhe kardamom.
- Kthehet tigan për të ngrohur dhe të lejojë që të vijnë në një vlim. Hiq nga nxehtësia kur shkume kafe.
- Përsëri, kthehuni në ngrohje, duke lejuar të shkumëzoni dhe hiqni nga nxehtësia.
- Hidhni në 2 gota të demitasse, dhe lini të uleni për disa minuta për t'u vendosur në fund të kupave. Nëse përdorni një kardamom , mund të shërbehet me kafe për aromë të shtuar.
Këshilla turke për kafe
- Kafja turke duhet të shërbehet gjithmonë me shkumë në krye.
- Nëse nuk mund të gjesh kafe të imët arabe, mund të blini një kafe me kafe në çdo kafe dhe t'i kërkoni që të bluajnë për kafen turk. Duhet të keni një qëndrueshmëri pluhuri.
- Mos e ndjeni pas derdhjes në gota; shkuma do të shembet.
- Filloni gjithmonë me ujë të ftohtë.
Kafe në Lindjen e Mesme
Kafja është një pjesë e rëndësishme e kulturës së Lindjes së Mesme. Ashtu si me shumicën e traditës kuzhinale, kafja përgatitet dhe shërbehet krejtësisht ndryshe se sa në Perëndim. Në fakt, termi "kafe arabe" në përgjithësi i referohet një metode primare të përgatitjes së kafesë (turke) me disa ndryshime.
Në Lindjen e Mesme, kafja zakonisht quhet ahwa , edhe pse ka variacione të tjera të ngjashme të fjalës në varësi të dialektit. Kur jepet mundësia për të porositur kafe, është më mbresëlënëse të kuptoni mundësitë tuaja.
Si ndryshon kafja turke?
Kafja turke i referohet metodës së veçantë të birrës që është më e zakonshme në Levant. Kafja turke është bërë e pafiltruar me fasule kafeje të imëta (aq të imët sa i ngjajnë cilësisë së pluhurit të kakaos). Fasule terren janë zier me sheqer dhe kardamom në një enë të veçantë të quajtur një cezve ose ibrik . kardamom.
Një dallim i rëndësishëm-kafe turke është në fakt i gatuar me sheqer në vend të shtimit të ëmbëlsuesit më vonë. Kafja është shërbyer në gota të vogla dhe ulet për pak çaste para se të shërbejnë për të lejuar që bazat të zhytet në fund të kupës dhe të vendosen.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 0 |
| Fat i shëndoshë | 0 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 0 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 3 mg |
| karbohidratet | 0 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 0 g |