Kjo trajtim kilian i mollës ka origjinën gjermane. Shumë enët gjermane kanë mbajtur në kuzhinë kiliane, me përshtatje lokale natyrisht - të tilla si pan de pascua (një tortë e Krishtlindjeve të ngjashme me stollen) dhe berlines (donuts gjermane mbushur me dulce de leche), si emigrantë gjermanë solli recetat e tyre nga në shtëpi.
Fjala gjermane për tortë, kuchen, zakonisht përdoret për të përshkruar ëmbëlsira në Kili. I njëjti fenomen ndodhi edhe në jug të Brazilit, ku edhe shumë gjermanë u vendosën, edhe pse fjala kuchen ndryshoi paksa në " cuca " në portugalisht. Migas është fjala spanjolle për thërrimet (ose streusel në krye, në këtë rast).
Kjo kuchen kiliane është mjaft e ngjashme me Apfelkuchen tradicionale gjermane , me një kore të shkurtër të mbushur me një kakao, fruta, dhe një copë e thërrmijës. Një shumëllojshmëri e kuchen e mollës së stilit kilian është e ngjashme me një krekë me mollë, me një korë grilë në vend të rrobave të streuselit.
Në kuchen foto, kam përdorur applesauce plus disa salcë mbetur boronicë kam ndodhur të ketë. Ju gjithashtu mund të përdorni mollë të prera hollë, hedhur me disa sheqer dhe 1-2 lugë miell ose miell misri.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për Bazën:
- 12 lugë gjelle gjalpë (zbutur)
- 1 filxhan sheqer
- 2 vezë
- 1 lugë çaji vanilje
- 1 2/3 filxhanë miell me qëllim
- 1/3 filxhan misri misri
- 1 lugë çaji pluhur pjekjeje
- 1/2 lugë çaji kripë
- Për mbushjen:
- 2 gota applesauce (ose 1 1/2 filxhan bllokim fruta e zgjedhjes)
- Për krye:
- 1/3 filxhan sheqer
- 1/2 filxhan sheqer ngjyrë kafe
- 1 kripë majë
- 1 1/3 filxhan të gjitha miell qëllimi
- 12 lugë gjelle gjalpë (i shkrirë)
- Garniturë: sheqer pluhur për pluhur
Si ta Bëni
Ngroheni furrën në 350 gradë. Gjalpë një pan 9-inch springform dhe linjë pjesën e poshtme me një rreth të letrës pergamenë.
Vendoseni gjalpin e zbutur në tasin e një mikseri të përhershëm. Shtoni sheqerin dhe rrahu deri sa të jetë e butë. Shtojini vezët, një nga një, dhe rrahu derisa të përzihet. Shtoni vaniljen dhe përzieni shkurtimisht.
Në një tas të vogël, futeni së bashku miellin, miellin, pluhurin e pjekjes dhe kripën. Shto përbërësit e thatë në përzierjen e gjalpë / vezë dhe mundi derisa të përzihet.
Shtypeni brumin në tavanin e përgatitur të çelikut, duke e shtypur atë në mënyrë të barabartë përgjatë pjesës së poshtme dhe deri në anët e panit. Prick pjesën e poshtme me një pirun në disa vende. Chill në frigorifer për 10-15 minuta.
Piqem kore për 15 minuta. Hiq nga furra.
Ndërsa korrja është para-pjekje, përgatitni copëzimin e thërrmijave. Në një tas të mesëm, lëvizni bashkë miellin, sheqernat dhe kripën. (shtoni 1 lugë çaji kanellë nëse dëshironi). Ngadalë shtoni gjalpë shkrirë ndërsa nxitje me një pirun, derisa përzierje thyen deri në edhe crumbs.
Përhapni mbushjen e frutave mbi bazën e para-pjekur. Sasi e thërrmijës klasën e parë në mënyrë të barabartë mbi fruta.
Piqni për 45-50 minuta, ose derisa brumëza e thërrmës të jetë pak e hidhur. Hiqeni nga furrën dhe leni të ftohtë për 10 minuta para se të lëshoni tiganin. Pluhuri me sheqer pluhur para se të shërbejnë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 656 |
| Fat i shëndoshë | 39 g |
| Fat i ngopur | 23 g |
| Fat i pangopur | 12 g |
| kolesteroli | 144 mg |
| sodium | 481 mg |
| karbohidratet | 75 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 4 g |