Një recetë klasike franceze e karavidhe Bisque duhet të jetë epitomi e kuptimit të fjalës Bisque ; më së miri përshkruhet si një supë e trashë dhe e butë. Një pendë është më shpesh, edhe pse jo vetëm, e bërë nga butak të jetë ajo gaforre, karavidhe, karavidhe dhe të ngjashme. Këtu, mishi i shijshëm i karavidheve të freskët swims në një krem të trashë dhe të mirëpritur.
Megjithatë, mos u mashtroni nga thjeshtësia e kësaj recete. Kjo është një pjatë shumë e sofistikuar por është e gjithanshme sa të jetë një darkë e veçantë ose edhe një drekë e thjeshtë.
Pair bisque me feta baguette, ndoshta një Avokado dhe Romine Sallatë, dhe një gotë Chardonnay ftohtë për përvojën supë sublime supë. Për një darkë apo darkë të veçantë, shërbej si një starter biskota me feta hollë baguette për një të vërtetë ndjehen francez.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 6 lugë gjalpë të pakripur
- 6 lugë miell me qëllim
- ¾ lugë çaji kripë
- 1/8 lugë çaji piper i zi
- 1 lugë çaji piper i kuq
- 4 ½ gota qumësht
- 1 1/4 gota të aksioneve të pulave
- ¼ filxhan verë të bardhë
- 3 lugë qepë të grirë
- 3 lugë karrota të copëtuara imët
- 3 filxhanë të gatuar mish karavidhe, copëtuar me lehtësi
- 1 lugë gjelle konjak
- ½ filxhan krem të rëndë
Si ta Bëni
Shkrihet gjalpi në një tigan të madh, sapo të shkrihet shtoni miellin, një majë kripë dhe piper dhe paprikë. Ndajeni mirë.
Ngadalë lëvizje në qumësht, e ndjekur nga aksioneve pulë, verë e bardhë, dhe vazhdojnë nxitje deri në një të butë dhe pak trashë në një krem-si konsistencë. Ky nxitje mund të zgjasë disa minuta, por shpenzimi i kohës në këtë fazë të kokës është kritik për suksesin e pjatës.
Kini kujdes të mos lejoni që përzierja të valojë, pasi kjo mund të shkaktojë ngërçin.
Shtoni qepën, karrota dhe zierje (përsëri, mos vlim) për 10 minuta. Shtoni mishin e karavidheve të gatuar dhe llokoçis. Shijoni kokrrizat dhe rregulloni erëza sipas pëlqimit tuaj.
Llokoçis në konjak dhe më në fund, krem. Nxehtësia deri derisa tuba të nxehtë.
Shërbyer në lojë me birila të nxehta me një baguette crusty në anën.
Biskota mund të bëhet përpara se të shërbehet, në këtë rast përgatitet deri pak para se të shtohet mishi i karavidheve. Chill supë dhe dyqan në frigorifer deri nevojën, por jo më shumë se një ditë. Vazhdoni me recetën siç përshkruhet më sipër.
Bisqe Alternative karavidhe
Biskota e mësipërme është një version i komplikuar i supozuar klasik i supës klasike. Ju mund të pastroni ose përzierni supën para se të shtoni mishin e karavidheve dhe të vazhdoni me recetën. Ky përzierje do të krijojë një kokrrizë të mëndafshtë, të konsideruar nga disa si cilësi e duhur. Të dyja metodat janë të shkëlqyera.
Si një mjet i fundit, dhe jo shumë i rekomanduar, shtoni herbs të preferuara, por shkelni me kujdes. Biskota është një përzierje delikate e flavors, por nganjëherë është e mirë për të ringuruar ndryshimet me disa herbs, por përdorin ato nga fundi delikate të spektrit, të tilla si dragua, majdanoz ose chervil. Të gjithë punojnë mirë, por përdorin me masë.
Bën tetë servra.
Përditësuar nga Elaine Lemm
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 282 |
| Fat i shëndoshë | 18 g |
| Fat i ngopur | 10 g |
| Fat i pangopur | 5 g |
| kolesteroli | 125 mg |
| sodium | 555 mg |
| karbohidratet | 14 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 15 g |