Gjermanisht wiener apfelkuchen (tortë e mollës nga Vjena) është një recetë me tortë me mollë me një bazë të shkurtuar, mollë të copëtuar dhe një shtresë tortë me limon.
Sheqeri dhe bajame të spërkatura në krye të bëjnë një fillim të shkëlqyeshëm crunchy. Është një ndryshim i madh nga byrekët.
Ky recetë autentike bën thirrje për një pan prej 11 inç (26 cm), por një pan prej 10 inçësh do të mjaftojë. Ju vetëm mund të duhet të piqem tortën pak më të gjatë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për koren:
- 1 2/3 filxhanë miell me gjithë qëllime
- 1 lugë gjelle sheqer
- 1/2 lugë çaji
- pluhur pjekje
- 9 lugë gjelle gjalpë (të ftohtë)
- 1 vezë të madhe (temperatura e dhomës, e rrahur me 1 lugë gjelle ujë)
- Për mbushjen e Apple:
- 2.2 £ mollë (peeled, cored dhe quartered)
- 1/2 limon (juiced)
- Për tortën:
- 13 lugë gjelle gjalpë (temperatura dhomë)
- 2/3 filxhan sheqer
- 1 vezë e madhe (temperatura e dhomës)
- 1 limon (zest)
- 3/4 filxhan miell me qëllim
- 1/2 lugë çaji pluhur pjekjeje
- 15 lugë krem të rënda fshirje
- Për krye:
- 4 lugë sheqer
- 2 lugë bajame (me feta)
- Për Panin:
- 1 lugë gjelle gjalpë (temperatura dhomë)
- 2 lugë gjelle breadcrumbs (ose miell me të gjitha qëllimet)
Si ta Bëni
Bëni koren
- Në një tas të mesëm, lëvizni së bashku 1 2/3 filxhan miell, 1 lugë gjelle sheqer dhe pluhur pjekje në një tas.
- Pritini në 9 lugë gjalpë të ftohtë si për brumë me byrek derisa të formohen thërrimet e vogla.
- Përdorni 4 deri në 6 lugë përzierje vezësh dhe ujë për të njomë thërrimet. Llokoçis vetëm derisa përzierja formon një top. Përfundoni në plastike dhe ngrini 30 minuta.
Bëni Tortë Tortë
- Pritini çdo tre muaj mollë në 3 copa të gjata, pastaj prerë në mënyrë të tërthortë në trapezoide të vogla. Sasi e vogël me lëng limoni, hedh dhe vendosur mënjanë.
- Në një tas të madh, mundi së bashku 13 lugë gjalpi i zbutur me 2/3 filxhan sheqer deri në dritë dhe me gëzof. Beat në 1 vezë dhe limon zest.
- Në një tas të vogël të veçantë, futini së bashku 3/4 filxhan miell me pluhur pjekjeje (dhe një kripë nëse përdorni gjalpë të pakripur). Shto në përzierje gjalpë creamed alternuar me krem fshikëz dhe mundi derisa të qetë. Le menjane.
Mblidhni dhe piqni cake
- Furrë ngrohjes në 350 F. Gjalpë një pan 11-inch springform dhe spërkat me breadcrumbs ose miell, shaking off tepërt.
- Rrokullisni koren dhe linja e panit, duke ngjeshur koren sipas nevojës për të formuar një lëng 1 deri në 1 1/2 inç.
- Vendosni feta të mollës në kore.
- Gjellë lugë lugë mbi feta mollë sikur ju po vendosni gatuaj gatuaj në një merak, pastaj qetë mbi mollë në skajet.
- Sasi këpurdhë 2 lugë gjelle bajame pastaj 4 lugë sheqer granulated në mënyrë të barabartë mbi qëlloj.
- Piqni për 1 orë në 350 F, pastaj fikni furrën dhe largoni tortën për një tjetër 15 minuta. Korë duhet të jetë ngjyrë kafe e artë dhe mbushja duhet të jetë e lagur por e vendosur.
- Lejoni që tortë të ftohet tërësisht në tigan për shijen më të mirë. Shërbyer me krem whipped. Mbylle çdo mbetje.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 455 |
| Fat i shëndoshë | 29 g |
| Fat i ngopur | 16 g |
| Fat i pangopur | 9 g |
| kolesteroli | 134 mg |
| sodium | 432 mg |
| karbohidratet | 46 g |
| Fibër diete | 4 g |
| proteinë | 6 g |