Clafouti është një nga klasikët e desserts francez, dikur menduar si i thjeshtë dhe fshatar, versioni modern tani jep veten për fruta të butë, më pak të fuqishme se kumbulla origjinale dhe qershi më shpesh të përdorura. Frutat e butë ndonjëherë përpiqen të mbajnë deri në qëlloj, por një mashtrim i vogël ndihmon këtë fund. Mashtrimi është si më poshtë:
Ky recetë me tapë të butë përdor shtimin e pabesueshëm të frutave të freskëta, sezonale, të cilat swirled në pastë tradicionale vanilje krem karamel. Sekreti për të arritur një aromë të koncentruar është të pjekni manaferrat, duke avulluar lagështi shtesë dhe duke intensifikuar aromën, përpara se t'i shtresoni ato në klauzolë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 lugë gjelle gjalpë (zbutur)
- 1 filxhan qumësht të plotë
- 1/4 filxhan krem të rëndë
- 2/3 filxhan miell me qëllim
- 3 vezë të mëdha
- 1/4 filxhan sheqer i grimcuar
- 2 lugë çaji ekstrakt vanilje
- 1/4 lugë çaji kripë
- 5 gota manaferra të freskëta
- 1 lugë gjelle
- Ambalazhues sheqeri
- Garniturë: sheqer më shumë konfeksione për pluhur
Si ta Bëni
- Ngroheni një furrë në 350 F. Gjalpë një pjatë katrore 9x9 inch pjekje ose një 9-inch thellë gjellë pjatë raundin me gjalpë zbutur. Vendosni panin mënjanë
- Spërkatni një fletë të pjekur me vaj gatim dhe rregulloni mjedrat e përgatitura në një shtresë të vetme. Vendosni manaferrat në furrën e nxehtë dhe i pjekni për 15 deri në 20 minuta, derisa të jenë të butë dhe pak të zvogëluar. Lejo që ata të qetësohen në tabaka për 5 minuta.
- Në një tas të madh, shajini së bashku qumështin, kremën, miellin, vezët, sheqerin, ekstraktin e vaniljes dhe kripën derisa të formojë një gungë të butë dhe të hollë. Përhapeni 3/4 filxhan të qëllojës në pjesën e poshtme të pjatës së përgatitur dhe piqni për 2 deri në 4 minuta. Shikoni me shpejtësi qëllimin dhe hiqni atë para se të gatuajë plotësisht. Ajo duhet të fillojë të trashë dhe të vendoset kur të hiqet nga furra.
- Transferoni gjellën në një sipërfaqe të ngrohshme dhe rregulloni raspberries mbi qëlloj nxehtë. Hidheni qëllimin e mbetur mbi raspberries dhe piqni për 35 deri në 40 minuta, derisa një thikë e futur në qendër të dalë e pastër.
- Sasi e vogël e sheqerit të konfeksioneve mbi klaidët e përfunduar të mjedrës dhe shërbejnë atë të ngrohtë.
Alternativat e Frutave të Rregullta Clafouti
- Raspberries janë vetëm një nga frutat e butë që duhet të përdoren në clafoutis. Luleshtrydhe janë po aq të mirë sa mjedrat, por ju do të duhet t'i pjekni për rreth 10 minuta më shumë dhe të vazhdoni me recetë si më sipër.
- Shto një bajame pak për të qëlloj si një cilësi shtuar.
- Me të gjitha frutat e përdorura në një klauzolë, përdorni fruta të freskëta që nuk janë të konservuara ose të ngrira, ato janë shumë të buta dhe do të shpërbëhen në kripë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 227 |
| Fat i shëndoshë | 10 g |
| Fat i ngopur | 5 g |
| Fat i pangopur | 3 g |
| kolesteroli | 128 mg |
| sodium | 236 mg |
| karbohidratet | 28 g |
| Fibër diete | 7 g |
| proteinë | 7 g |