Një përzierje e përbashkët e erëzave në kuzhinën e Lindjes së Mesme
Baharat është shumë e zakonshme në gatim në Lindjen e Mesme . Nuk është në të vërtetë një erëz, por një përzierje e disa erëzave. Çfarë aroma janë të përfshira në përzierje ndryshojnë gjeografikisht, por në përgjithësi mund të prisni erërat e mëposhtme në baharat: piper i zi, koriandër, paprikë , kardamom , arrëmyshk, qimnon , karafil dhe kanellë. Shumë njerëz si baharat sepse nuk përmbajnë kripë. Përsëri, ai ndryshon gjeografikisht, kështu që baharat juaj mund të përmbajë erëza shtesë ose nuk mund të ketë të gjitha erëzat e listuara më sipër.
Për shembull, në Turqi, baharat shpesh përmban nenexhik.
Si të përdorni Baharat
Baharat mund të përdoret shumë mënyra në kuzhinë. Është përdorur si një erëza për mish, ushqim deti dhe perime, si dhe një fërkim i thatë ose marinadë për të gjithë ata. Ajo nuk është aspak me erëza. Është aromatike dhe i jep pak zhurmë çdo pjatë - sidomos, orizit, thjerrëzave dhe pilafeve . Ka një përzierje shumë të këndshme të të dyve të ëmbël dhe të tymosur, të cilat ju mund ta kuptoni duke i dhënë një kavanoz të hapur një gërhij.
Receta të Sugjeruara
Eksperimentoni duke përdorur baharat në çdo gjë, nga hamburgerët në kërcellin e qengjit. Për recetat që përdorin viçin tokësor, përzieni baharatin në mish para gatimit, zakonisht rreth 1 lugë çaji për çdo kile me viçi terren. Ndërsa shija nuk është e fuqishme, është shumë aromatike, prandaj një sasi e vogël e tillë.
Ju gjithashtu mund të përdorni baharat si një marinadë për pule dhe qengji. Shtoni 1/2 filxhan vaj ulliri, 2 lugë baharat, 1 lugë gjelle lëng limoni, dhe kripë në një tas apo çantë frigorifer me pulë ose qengji dhe lejo të marinoj për 24 orë.
Rezultatet janë absolutisht të shijshme dhe mund të arrihen vetëm duke përdorur një përzierje të erërave si baharat.
Për një version zesty të bukës pita, furçë një gjalpë të vogël ose vaj ulliri mbi bukë pita dhe spërkat një baharat të vogël në krye. Piqni për 10 minuta në 250 F dhe keni bukë me një "goditje" të vogël!