Gratin perime është një pjatë e bukur dhe e gjithanshme. Ai bën një pjatë të madhe anash që punon mirë me shumë mish dhe enë peshku . Pastaj hani një pjesë më të madhe dhe ju keni një kurs të madh kryesor, për një drekë të thjeshtë ose edhe një darkë, shtoni bukë të çrregullt në anën dhe gjithashtu keni një pjatë mbushëse.
Shenja më e vogël e një përbërësi të fshehtë, erëza e shpezëve, është pothuajse e padeklarueshme e fshehur në djathin dhe përzierjen e perimeve të gjelbra, por i jep gjellë një kompleksitet të veçantë. Nëse jeni duke shërbyer këtë pjatë për një vegjetarian, atëherë hiqni stokun e shpendëve.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 qepë të vogël, copëtuar imët
- 1 lugë gjelle vaj ulliri
- 2 lugë
- miell gjithandej
- 3/4 lugë çaji kripë
- 1/4 lugë çaji piper i zi terren
- 1/2 lugë çaji
- erëza të shpezëve
- 1 1/2 gota qumësht të plotë
- 1 paund brokoli, copëtuar
- 2 gota spinaq fletë copëtuar
- 1 kile kungull i njomë, copëtuar
- 1 1/2 filxhanë të copëtuar djathë Cantal (cheddar zëvendësues)
- 3 lugë gjelle gjalpë, të shkrirë
- 1 filxhan bukë gruri
- 1/4 filxhan djathë djathi
Si ta Bëni
- Ngroheni furrën në 375 F dhe gjalpë një pjatë të madhe gratin.
- Thupë lehtë qepë në vaj ulliri për pesë minuta në një tigan mesme të vendosur mbi ngrohjes mesme. Sasi e miellit mbi onions dhe vazhdoni sautéing përzierje për 30 sekonda. Shtoni kripën, piperin, erëza të pulave dhe qumështin në tigan dhe llokoçiseni vazhdimisht për 3 deri në 5 minuta derisa salcë të trashë.
- Llokoçis brokoli, spinaqi, kungull i njomë dhe djathi i përgatitur në salcë, sillni përzierjen vetëm në një zierje, dhe pastaj kthejeni atë në pjatën e gatuar të gatuar. Llokoçis së bashku gjalpën e shkrirë, thërrimet e bukës dhe 1/4 filxhan djathi të parmigjenës dhe silleni bukëpjekje mbi gratin.
- Piqni gratin e brokolit në furrën e nxehur për 30 deri në 40 minuta, derisa të jetë e nxehtë dhe me flluska, perimet janë të butë, dhe thërrimet e bukës janë kthyer në ngjyrë kafe të artë.
alternativat
Shkathtësia e kësaj do të thotë që ju mund të zmbrapsni perimet për t'iu përshtatur shijes, sezonalitetit ose librezës suaj. Kjo recetë mbështetet në perimet e gjelbra, por nuk ka asnjë arsye për të mos shtuar disa kërpudha , ose ta heqim me disa feta të domate me mish.
Djathi në këtë recetë klasike është Cantal. Cantal ka një aromë shumë të veçantë që punon shumë mirë me perimet. Ju mund të zhvendosni djathin për preferencat tuaja, djathi dhie ose djathë blu i thërrmuar gjithashtu të punoni mirë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 326 |
| Fat i shëndoshë | 18 g |
| Fat i ngopur | 10 g |
| Fat i pangopur | 6 g |
| kolesteroli | 42 mg |
| sodium | 526 mg |
| karbohidratet | 28 g |
| Fibër diete | 4 g |
| proteinë | 14 g |