Kjo sallatë e zezë e syve është një kombinim i shijshëm i bizele dhe perimeve të copëtuara me një vinaigrette të lehtë dhe të freskët të basileve. Bizele me sy të zinj kanë qenë prej kohësh një element kryesor në Jug dhe kjo sallatë është një alternativë e shkëlqyer për të hopping John ose bizele të zeza të ziera të zeza.
Kjo sallatë është e shijshme me basil të freskët, por mund të përdorni basil të gjetheve të thata në një majë. Është një sallatë e shijshme e verës dhe e bën një gjellë të këndshme për të marrë së bashku një cookout ose piknik. Ndjehen të lirë për të përshtatur recetë me perime të ndryshme për t'iu përshtatur shijeve të familjes suaj.
Shërbejeni sallatën me steaks ose pulë të pjekur në skarë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 3 gota bizele me sy të zi (bizele të konservuara ose gatuar me sy të zinj, të drenazhuar)
- 1 qepë të vogël
- 2 deri 3 brinje selino
- 1 të kuqe të vogël
- piper zile
- 1/4 lugë çaji kripë
- Për Salcë Basil:
- 1/4 copë uthull musht
- 3 lugë basil (copëtuar të freskëta ose 1 lugë çaji të thata)
- 2 deri në 3 karafil të mesëm hudhër (grimcuar)
- 1 1/2 teaspoons sheqer
- 1/4 lugë çaji piper i zi
- 1/4 lugë çaji kripë
- 1 filxhan
- vaj ulliri ekstra i virgjer
- Garnizoni: basil të freskët të copëtuar ose majdanoz
Si ta Bëni
- Vendosni bizelet e zymta të zeza në një tas të madh që shërbehet (ose vendosni në një enë të madhe nëse do të transportojnë sallatë).
- Peel qepë dhe pres atë finely së bashku me selino. Fetë piper në gjysmë dhe për të hequr fara dhe rrjedhin. Prish atë imët.
- Shtoni perimet e copëtuara me bizele së bashku me 1/4 lugë çaji kripë; hidhni dhe vendosni mënjanë.
- Në një tas të vogël, lëvizni së bashku uthull, borzilok, hudhër, sheqer, piper i zi dhe mbetur 1/4 lugë çaji kripë. Zvarriteni gradualisht në vaj ulliri derisa veshja të përzihet mirë. Ju mund të përdorni një blender për këtë hap ose të vendosni të gjitha në një kavanoz me një mbulesë topësh dhe shkundni për t'u përzier.
- Hidh salcë përzierje mbi bizele dhe perime; hedh për të përzier tërësisht.
- Mbuloni dhe ftohni derisa të ftoheni tërësisht, të paktën 2 orë ose brenda natës, për t'i dhënë flavors kohë për të përzier dhe zhvilluar aromë.
- Shërbejeni sallatën e zbukuruar me majdanoz të freskët të copëtuar ose me borzilok.
Këshilla dhe ndryshime
- Shtoni rreth 1/4 në 1/2 filxhan karrota copëtuar ose copëtuar.
- Shtoni 1/2 filxhan domate me dics ngjyrë në bizele së bashku me perimet e copëtuara.
- Për një shije të tymosur shtoni disa shirita të gatuar dhe proshutë të copëtuar ose rreth 1/2 deri 3/4 filxhan proshutë të mbetur në diced për sallatë.
- Llokoçis disa lugë djathë djathë të copëtuar në sallatë.
- Zëvendësoni qepën e copëtuar me qepë të copëtuar të gjelbër (skallion) ose qepë të kuqe.
- Shto 2 lugë majdanoz të freskët të copëtuar me bizele dhe perime.
- Për ngrohje, shtoni rreth 1/4 lugë çaji i thekonit të kuq të thërrmuar në përzierjen e salcë, ose hidhni një piper të vogël, të mbjellë jalapeno dhe e hidhni atë me bizele dhe perime.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 435 |
| Fat i shëndoshë | 37 g |
| Fat i ngopur | 5 g |
| Fat i pangopur | 26 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 29 mg |
| karbohidratet | 23 g |
| Fibër diete | 6 g |
| proteinë | 6 g |