Të lodhur nga pulat? A është Turqia shumë e thatë për ju? Apo ndoshta mishi është shumë i lartë në kolesterol? Receta e Susan Portman për Kosher Turkey Roll me Mushroom Gravy zgjidh të gjitha këto çështje. Përveç kësaj, kjo gjellë e gjelbër nxehet mirë në plata (pjatë e nxehtë), kështu që funksionon mirë për të shtunën hebraike dhe drekë pushime.
Susan Portman është një nënë e tre fëmijëve, gjyshja e nëntë, emigranti amerikan në Izrael dhe një artist i talentuar. Ndërsa qindra mysafirë të cilët kanë qenë në shtëpinë e saj do të dëshmojnë, Susan gjithashtu di se si të gatuajë shijen më të shijshme çifute dhe enët e pushimeve dhe t'u shërbejë atyre me një prekje unike estetike. Susan gatuhet si një artist dhe, për fat të mirë për ne, ajo vullnetarisht ka shpërndarë koleksionin e saj të recetave me kosher të provuar dhe të vërtetë me lexuesit e mi.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për Turqinë:
- 2-paund / 1-kilogram
- rrotull turqi
- 2 lugë gjelle vaj ulliri
- 1 lugë gjelle hudher të copëtuar
- 1 qepë, copëtuar
- 2 gjethe selino, copëtuar
- 2 gjethe gji
- 3 e tërë
- manaferrat me gjalpë
- spec i kuq
- 1/4 filxhan birrë xhenxhefil
- Për Gravy:
- 6 deri 8 kërpudha të freskëta, feta
- 1 deri në 2 lugë miell me qëllim të përgjithshëm
- 1 lugë çaji supë pule ose pluhur pluhur
- 1 lugë çaji sheqer
- 1/4 filxhan verë të kuqe të thatë
Si ta Bëni
Për ta bërë turqinë: Ftohni furrën në 350 gradë Fahrenheit. Hudhni me vaj ulliri.
- Vendi rrotull turqi në një pjatë të vogël Pyrex me një kapak të ngushtë. Rrokullisni vajin dhe hudherin e hudhur mbi rrotull turqi. Shto qepë, selino, gjethe gji, dhe allspice. Hidheni gjellën e ëmbëlsirave mbi rrotullën e Turqisë. Pse? Sepse xhenxhefil dhe cola janë tenderizers të mëdha të mishit .
- Mbulo fort dhe piqni për 2 deri 3 orë ose derisa të futet vala e gjelbërimit.
- Turqia e ftohtë në temperaturën e dhomës. Pastaj ftohuni disa orë ose brenda natës.
- Hiqni gjeldetin nga perimet dhe drippings. Fshi turqinë dhe vendosni në pjatën e mbuluar të furrës. Drippings strain e perimeve në një tigan për të bërë lëng mishi.
Për të bërë lëng mishi: Ngrohni drippings tensionuar në tiganin mbi ngrohjes ulët. Shtoni kërpudhat dhe thithni deri në tender.
- Bëni një paste të lirshme me pak ujë dhe miell dhe nxiteni atë në lëng mishi.
- Shto supë pluhur, sheqer (një sheqer pak përmirëson shijen e çdo lëng mishi), dhe verë. Nëse përdorni verë të kuqe të ëmbël në vend të thatë, nuk ka nevojë të shtoni sheqer.
- Cook mbi ngrohjes mesme, nxitje, derisa salcë është thickened dhe flavors janë të kombinuara.
- Derdhni lëng mishi mbi rrotullin e feta të Turqisë. Pulë e ngrohjes në lëng mishi dhe shërbej të ngrohtë.