Kjo kerri vegjetarian ofron një sërë ngjyrash të ndritshme - portokalli, të verdhë dhe të kuqe - të mbushur me akset e agrume. Ju do të doni shijen e shijshme të këtij kerri, si dhe kombinimin e saj të shëndetshëm të perimeve, duke përfshirë kungull ose kungull, patate / patate e ëmbël, karrota, piper zile të verdhë dhe domate me qershi. Shtoni chickpeas si një burim proteinash, pastaj mbaroni pjatën me një spërkatje të farave të kungujve dhe luleve të naturisë për një recetë gustative kerri që është aq e bukur sa është e shijshme. Bën një recetë të përsosur për ringjalljen e vegjetarianes, por është po aq e shijshme në çdo kohë të vitit. ENJOY!
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1/2 kungull i vogel (ose zevendesues i kungullit, butternut ose ndonje kungull tjeter portokalli pervec spagetit)
- 1 patate të vogla (ose 1/2 patate të ëmbla ose patate të ëmbla, të skuqura dhe të kubuara)
- 1 deri në 2 karrota mesatare (prerë në feta të trasha)
- 1 piper zi i verdhë (prerë në copa të kafshimit)
- 1 filxhan domate qershi
- 1/2 mund bizele bizele (drenazhuar)
- 2 lugë pishe portokalli
- Për salcë curry:
- 3 deri 4 karafil hudher
- 1 deri në 2 qershi të kuq (ose zëvendësim i chilies të freskëta të gjelbër, ose 1 deri në 2 lugë çaji
- Salcë djegës Thai )
- 1 mund të qumësht kokosit
- 1 lugë çaji
- paste tamarind (ose zëvendësues 1 lugë gjelle lëng limoni)
- 2 1/2 lugë salcë soje (përdorni salcë soje pa grurë për dietat gluten-free)
- 1 lugë gjelle sheqer kafe
- 1 lugë gjelle lëng limoni (nga 1/2 gëlqere)
- 2 lugë lëng portokalli (të freskëta)
- 1/2 lugë çaji shafran i Indisë
- 1 lugë uthull oriz (ose uthull zëvendësues të mollës së mollës)
- 1 lugë farë koriandër (tokë)
- 1 lugë gjelle qimnon
- 1 lugë çaji farë kopër
- 1/3 qepë purpur (me feta)
- Garnishes: një pjesë të vogël të basil lë të freskëta
- Garnish: 1 lugë gjelle fara kungull pjekur dhe disa lule nasturtium (ose lule të tjera të ngrënshme)
Si ta Bëni
- Për të bërë salcë curry, vendosni të gjithë përbërësit e salcës së bashku në një procesor të ushqimit (ose blender nëse nuk keni një procesor). Procesi i mirë. Le menjane.
- Përgatitni kungull ose kungull duke e prerë atë të hapur dhe nxjerrni farat me një lugë. Ose ruani farat për pjekje ose hidhni. Pritini kungull / kungull ne kube, duke i prere siperfaqen e lekures. Ju ndoshta do të përdorni vetëm 1/3 në 1/2 kungull për këtë recetë (ruani pjesën tjetër në frigorifer për të gatuar më vonë).
- Përgatitni pjesën tjetër të perimeve plus lëkurën e portokallit.
- Vendi kungull (ose kungull), patate e ëmbël, dhe karrota në tigan wok / tigan së bashku me salcë curry mbi ngrohjes mesme të lartë. Ndajeni mirë.
- Kur curry fillon të vlim, zvogëloni nxehtësinë në të mesme, duke nxitur herë pas here. Lejo të ziej për 6-8 minuta, ose derisa perimet të jenë zbutur.
- Shto piper bell, domate qershi, chickpeas, dhe lëkurë portokalli, nxitje për të inkorporuar. Ziej për 2 minuta të tjera.
- Bëni një provë shije për kripë dhe erëz. Nëse nuk është e kripur mjaft, shtoni një salcë më shumë sojë. Nëse jo mjaft i djegur për shijen tuaj, shtoni më shumë freskët djegës (ose salcë djegës). Nëse shumë i thartë, shtoni pak më shumë sheqer.
- Për të shërbyer, lugë në një tas të madh që shërben, ose pjesë në pjata individuale. Sasi e vogël me gjethe të freskëta të basilit dhe farave të kungujve, pastaj në krye me lule të ndryshme të ylberit (nëse përdorni). Shërbyer me shumë oriz jasemini Thai , dhe të shijoni këtë gjellë gjellë dhe aromatizuese Thai!
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 482 |
| Fat i shëndoshë | 19 g |
| Fat i ngopur | 13 g |
| Fat i pangopur | 2 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 820 mg |
| karbohidratet | 71 g |
| Fibër diete | 14 g |
| proteinë | 16 g |