Nëse e doni patate të skuqura patate kripë dhe uthull, atëherë ju do të doni këto krahë të errët. Shtoni një copë piper piper në marinadë për të rritur spiketin e saj. Kżto krahż janż tż shżrbyer me njż djathż tż shijshme krem djathi zhytjeje zhytjes. Megjithatë, nëse nuk jeni një tifoz i djathit të dhisë, përdorni djathin e kaltër ose feta të shkrirë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 3 kg / 1.4 kg krahë pule
- 1 3/4 filxhanë / 420 ml uthull të distiluar
- 1/4 filxhan / 60 ml uthull molle
- 1/4 filxhan / 60 ml vaj ulliri
- 3 lugë / 45 ml kripë deti
- 1 lugë gjelle / 15 ml pluhur djegës
- 2 lugë çaji / 10 ml piper i zi
- 2 lugë çaji / 10 ml hudhër pluhur
- Për salcë zhytëse:
- 1/4 filxhan / 60 ml djathë dhie të butë (përdorni djathë blu ose feta nëse preferoni)
- 1/2 filxhan / 120 ml plain kos të plotë qumësht (jo greke)
- 1 lugë gjelle / 15 ml vaj ulliri
- 2 lugë çaji / 10 ml uthull të bardhë
- 1 hudhër karafil, i grirë
- 1/4 lugë çaji / 1,25 sheqer i grimcuar
- 1/4 lugë çaji / 1,25 ml kripë
- 1/4 lugë çaji / 1,25 ml piper i bardhë
Si ta Bëni
- Kombino përbërësit e marinadës. Sigurohuni që kripa të jetë tretur në përbërës të lëngshëm. Hiqni 1/2 filxhan marinadë dhe vendosni mënjanë për ta përdorur si baste për më vonë.
- Vendosni krahët në qeset plastike të ri-ngjitëse dhe derdhni marinadën e mbetur mbi krye. Sigurohuni që të gjitha krahët janë të zhytur. Mbajeni qesen dhe lejoni të marinoni në frigorifer për 2 deri në 4 orë.
- Ndërsa krahët janë marinuar, përgatitni salcë zhytjeje. Kombinoje kos me vaj ulliri, uthull, hudhër, kripë sheqeri dhe piper të bardhë. Shijoni për përmbajtjen e kripës dhe shtoni më shumë nëse është e nevojshme. Dele në copa djathi dhie. Mbulo çajin me mbyllje plastike dhe ruajeni në frigorifer derisa të jeni gati për të shërbyer. Merrni nga frigorifer rreth 15 minuta para se të jetë koha për të shërbyer krahë.
- Përgatitni djegin qymyr druri. Vendi krahët mbi djeg dhe kuzhinier për dy orë në 250 F (120 C). Kthehuni herë pas here gjatë procesit të gatimit. Mbajini krahët me marinadë të rezervuar pas 30 minutave të para të kohës së gatimit, përsëritni procesin një ose dy herë më shumë brenda orës së parë. Mos bast pas kësaj. Kjo do të lejojë që krahët të freskohen mirë në skarë.
- Sapo krahët janë kafe të artë, keni një freskim të këndshëm ndaj tyre dhe kanë arritur një temperaturë të brendshme midis 175 F dhe 185 F, hiqni nga nxehtësia dhe shërbejeni me salcë zhytjeje.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 881 |
| Fat i shëndoshë | 54 g |
| Fat i ngopur | 14 g |
| Fat i pangopur | 25 g |
| kolesteroli | 243 mg |
| sodium | 4,667 mg |
| karbohidratet | 13 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 78 g |