Mah Gu Gai Pin do të thotë "kërpudha të freskëta të gatuara me pulë feta".
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 qime të mëdha pa kocka, pa lëkurë, pule (7 deri në 8 ounces secila)
- marinadë:
- 2 lugë salcë gocë deti
- 1 lugë gjelle verë kineze oriz (ose
- verë e bardhë e thatë )
- Dash i freskët tokë e zezë (ose piper i bardhë)
- 2 lugë çaji miell misri
- Të tjera:
- 4 ounces kërpudha të freskëta (çdo varietet)
- 5 kërpudha kashte të konservuara
- 4 ounces të konservuara shoots bambu
- 1/2 filxhan plus 2 lugë supë pule
- 1 lugë gjelle salcë soje të errët
- 4 lugë çaji salcë gocë deti
- 1 lugë çaji sheqer i grimcuar
- 1/4 lugë çaji vaj susam
- 1 lugë gjelle miell misri
- 5 lugë vaj vaj për trazim-tiganisje (ose sipas nevojës)
- 2 lugë çaji xhenxhefil i grirë
Si ta Bëni
1. Shpëlaj gjinjtë e pulës dhe thajeni. Prerë çdo yndyrë shtesë. Pritini zemrat në shirita të hollë afërsisht 2 1/2 inç të gjatë dhe 1/2-inch trashë.
2. Shtojini përbërësit e marinadës në shiritat e pulave, shtoni maja misri të fundit dhe përdorni gishtat për ta përzjerë atë. Marinojeni pulën për 20 minuta.
3. Ndërsa pule është marinuar, përgatisni perimet dhe salcat. Fshijini kërpudhat e freskëta me një leckë të lagur dhe fetë.
Shpëlaj kërpudhat e kashtës së konservuar, të thatë dhe të fetë. Shpëlroni shoots bambu nën ujë të ngrohtë, thahet dhe prerë në copa 1 inç.
4. Për të përgatitur salcionin, në një tas të vogël, kombinoni 1/2 filxhan supë pule me salcë soje të errët , 4 lugë çaji salcë gocë, sheqer dhe vaj susam. Shkundni në 1 lugë gjelle misërsh. Le menjane.
5. Ngroheni wok-in mbi mesataren deri në nxehtësi të lartë. Shtoni 2 lugë vaj. Kur vaji është i nxehtë, shtoni pulën e marinuar. Llokoçis skuq deri sa pule të ndryshojë ngjyrën dhe është pothuajse gatuar përmes. Hiq nga wok.
6. Shtoni 1 lugë gjelle vaj. Kur vaji është i nxehtë, shtoni kërpudhat e freskëta të copëtuara. Silleni skuqur derisa uji të fillojë të dalë (2 deri në 3 minuta). Shto 2 lugë të supë pule. Vazhdoni tiganisje derisa shumica e lëngjeve të jetë avulluar.
7. Push kërpudha të freskëta deri në anët e wok. Shto 2 lugë të tjera vaj në mes. Shtoni xhenxhefil të grirë dhe llokoçisni deri sa të aromatizoni. Shto kërpudha kashte. Llokoçis skuq për 1 minutë, pastaj shto shoots bambu.
8. Zhvendosni perimet deri në anën e wok-ut. Jepni salcë një të shpejtë ri-trazim dhe shtoni në mes të wok. Llokoçis shpejt për t'u trashur. Kur salcë është e trashë dhe bubbling, shtoni pulë përsëri në tigan. Mix gjithçka së bashku, kuzhinier për 30 sekonda dhe shërbej nxehtë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 346 |
| Fat i shëndoshë | 16 g |
| Fat i ngopur | 4 g |
| Fat i pangopur | 6 g |
| kolesteroli | 95 mg |
| sodium | 1,303 mg |
| karbohidratet | 15 g |
| Fibër diete | 4 g |
| proteinë | 35 g |