Udhëzues për Kumbullat dhe Pluotat

01 nga 10

Të gjitha rreth kumbullave

Kumbulla mund të përhapet në dy grupe të mëdha: kumbulla japoneze, të cilat janë mjaft të rrumbullakëta, dhe kumbulla evropiane, të cilat kanë më shumë formë të zgjatur. Kumbulla evropiane ose italiane, të cilat nganjëherë janë etiketuar "kumbulla të freskëta", meqenëse janë varietetet e thata dhe të shitur si kumbulla, kanë më shumë formë të zgjatur.

Kumbulla japoneze pastaj mund të ndahen në kumbulla të kuqe, kumbulla të zeza (të cilat janë me të vërtetë më shumë ngjyra ngjyrë vjollce) dhe kumbulla të verdhë. Të dy kumbulla të zeza dhe të verdha kanë një mish me ngjyrë qelibar nën lëkurat e tyre.

Lear n more rreth llojeve të ndryshme, duke përfshirë plucots dhe pluots, më poshtë. Lëvizni gjatë gjithë rrugës poshtë për më shumë këshilla të kumbullës.

Kur janë kumbulla në sezonin?

Kumbulla, dhe të afërmit e tyre, plumet (kumbulla të kaluara me kajsi), janë në stinë në shkallë të ndryshme nga mesi i verës në vjeshtë të hershme, në varësi të klimës, motit të vitit dhe varietetit të veçantë.

Çfarë është kjo gjë e bardhë?

Shumica e kumbullave kanë një lulëzim mbi ta - një pluhur delikate pluhur me bojë të bardhë që fërkon ose pastrohet menjëherë. Fermerët dhe shitësit e mençur do të përpiqen të mbajnë konsumatorët nga trajtimi i kumbullës shumë, sepse e frenon lulëzimin dhe blerësit e njohur e dinë se lulja është shenja e frutave të pjekura, të freskëta, jo të trajtuara tepër.

Çfarë sende të bardha? Shiko për kumbulla që e kanë atë!

Si mund të zgjedhësh një kumbull të pjekur?

Kumbulla të pjekura kanë tendencë të kenë pak të japin kur ju butësisht - shumë butësisht! - shtrydh ato, shumë si pjeshkë. Kumbullat ndryshojnë aq shumë në shije saqë i bën ata një fryt të madh për të blerë në tregjet e fermerëve, ku shpesh mund të shijoni çfarëdo varietete që janë në shitje për t'ju ndihmuar të dini nëse janë të pjekur apo jo. Dhe, përsëri, shikoni për atë lulëzim të bardhë.

02 nga 10

Kumbulla të zeza

Ashtu si shumica e kumbullave të zeza japoneze, El Dorado është, siç shihet në foto, të kuqe të ndritshme deri në vjollcë të thellë në pjesën e jashtme, por një ngjyrë e verdhë e njomur brenda. Ata kanë një aromë të ëmbël, të butë kumbulle. Më pëlqen t'i përdor ato në enët si krekët e kumbullës, sepse ato nuk bien plotësisht kur të gatuar, kështu që të përfundoni me një cilësi pak më shumë frutash sesa me llojet e tjera të kumbullës. Ashtu si me të gjitha kumbulla të zeza, kur t'i gatuani ato, lëkura e errët e ngjyrosë tërë pjatën një vjollcë të bukur.

03 nga 10

Kumbulla evropiane

Kumbulla Moyer foto këtu janë kumbulla evropiane, me një formë më të gjatë se kumbulla japoneze më kokërr zakonisht shiten të freskëta. Ata janë një kumbull i madh me një aromë të këndshme e ëmbël që është e freskët shijshme, por gjithashtu punon mirë e tharë. Kumbulla Damson janë një kumbull i njohur europian.

Ju gjithashtu mund të shihni këto dhe kumbulla të tjera europiane të shitura si kumbulla italiane, kumbulla italiane, prunes franceze, ose thjesht "kumbulla të freskëta" pasi ato janë fryt që është tharë për të bërë kumbulla.

Këto janë gjithashtu llojet e kumbullave shpesh emërtuar "kumbulla sheqer."

04 nga 10

Greengage Kumbulla

Kumbullat Greengage janë një kumbull e gjelbër e zakonshme në Francë. Siç mund të mendoni, ata bien në grupin evropian të kumbullës. Ata kanë lëkurë të gjelbër dhe fruta të verdhë me ngjyrë të gjelbër që ka pak shijen e mjaltit në të.

05 nga 10

Mirabelle Kumbulla

Këto janë kumbulla të vogla e të ëmbla me një skuqje të lehtë të kuqe që përdoret për të bërë eau-de-vie në Francë. Ata janë më të ëmbla të gjitha kumbulla.

06 nga 10

Kumbulla e kuqe

Kumbulla të kuqe janë quajtur kështu, sepse ata kanë një lëkurë të kuqe të ndritshme. Disa, si Santa Rosa, kanë fruta qelibar, por kumbulla të tjera të kuqe, si Simca, kanë mish të kuq të ndezur që përputhen me lëkurat e tyre. Lëkura sjell një kripë që balancon frutin e ëmbël. Kur të pjekur, këto kumbulla janë mjaft të butë, kështu që ata nuk udhëtojnë veçanërisht mirë. Zemra e elefantit është një tjetër kumbull e kuqe e zakonshme. Ashtu si të gjitha kumbulla, ata punojnë mirë në bllokime ose Chummy Plum .

07 nga 10

Kumbulla të Verdha

Këto kumbulla janë të verdha brenda dhe jashtë. Ata janë lëng me një cilësi të freskët frutash. Të pjekurve do të kenë vetëm një dhënie të lehtë.

08 nga 10

Plucots

Ëmbël Trajton, si ato të fotografuara këtu, shpesh tregtohet si një pluhur (shih më poshtë), por është teknikisht një plucot. Cili është ndryshimi? Plucotët janë thjesht hibridet e kumbullave të kumbullave që tregojnë të dyja pemët në mënyrë të barabartë, ndërsa një pluhur ka më shumë karakteristika të kumbullës. Ata kanë tendencë të kenë disa gjelbër në lëkurat e tyre, por me mish të gjallë rozë në të kuqe brenda. Ata kanë një formë të veçantë të zgjatur ose ovale me lëkurat e verdhë të gjelbër që do të kenë njolla të kuqërremtë ku dielli i ka goditur ato (të cilat duhet të theksohet se janë si kajsi). Ata janë një varietal i sezonit më vonë me mish mjaft të fortë, kështu që ata anije më lehtë se shumë lloje të tjera (dhe të merrni shtëpi nga tregu me më pak dëme). Crispness e tyre gjithashtu i bën ata një kandidat të mirë për të përdorur në Salsa Mint Plum.

09 nga 10

Pluots

Pluots-një hibrid i kumbullës dhe kajsi-janë një hibrid kumbulle-kajsi me pak më shumë kumbull se kajsi rreth tyre. Ata kanë tendencë të jenë më të errët dhe më rrumbullakët, si kumbulla. Ata gjithashtu kanë një cilësi mjaft të freskët.

10 nga 10

Çfarë ka me të gjitha kumbulla?

Pemët e kumbullave janë djajtë pjellorë. Ata mbushen me fruta në çdo degë dhe gjymtyrë dhe pastaj ato fruta kanë një tendencë të ligë për të pjekur të gjitha në të njëjtën kohë. Kjo është mirë, unë mendoj, për fermerët e kumbullave, të cilët kanë kaluar nëpër dhe të marrin çdo pemë vetëm një ose dy herë. Është më shumë një gjykim për ata që kanë kumbulla në oborret e tyre, të cilët pëlqejnë idenë e konsumimit të vërtetë të asaj që del nga ajo pemë! Unë vetë e kam përballuar këtë problem. Unë nuk kam një pemë, por kushëriri im, kështu që kam një përvojë personale.

Kur jeni në dyshim, nxirini ato në një gojëmjaltë ose piqni në një grusht !

Si të ruani kumbulla

Kumbulla të pjekura dhe të gatshme për të ngrënë mund të mbahen në temperaturë dhome - mundësisht në një tas të bukur në një vend që do t'ju kujtojë për të ngrënë ato. Ose, për t'i mbajtur ato në një formë të mirë pak më të gjatë, mund t'i mbyllni ato lirshëm në plastike dhe t'i mbani të ftohur.

Kumbulla të cilat janë ende të vështira do të zbutet nëse la jashtë në temperaturë dhome dhe zbutet më shpejt nëse mbahet në një qese letre në temperaturë dhome. Di, megjithatë, se ndryshe nga disa fruta, ata nuk do të bëhen më të ëmbla; ata ndalojnë zhvillimin e sheqernave të tyre sapo të hiqen nga pema.

Nëse keni shumë për t'u përdorur menjëherë, dijeni se kumbulla ngrijë bukur. Pasi të ngrihen ato mund të popped në smoothies, përdoret në mallrat e pjekur, ose u kthye në bllokim ose chutney. Shikoni Si të Ngrijnë Kumbulla .