Çokollata e kripur e brishtë është një kthesë e shijshme në bretkosën e modës së vjetër . Trajtimi i njohur me shije është i veshur me një shtresë çokollate dhe një majë të trazuar të kripës së detit. Kombinimi i ëmbël dhe i kripur është fantastik, dhe çokollata e pasur kontraston mirë me brishtë të brishtë. Kjo recetë funksionon më së miri nëse përdorni kripë deti të pjekur ose të trashë, si një prekje përfundimtare në majë të çokollatës, në vend të një kripë të hollë kosher ose të tryezës .
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1-1 / 2 gota sheqer
- 1/2 filxhan me ujë
- 3/4 filxhan drithëra shurup misri
- 2-1 / 4 filxhanë kikirikë të pjekur të kripur
- 1 Tbsp. gjalpe pa kripe
- 3/4 lugë. kripë
- 1-1 / 2 tsp. sode buke
- 1 tsp.
- ekstrakt vanilje
- 12 oz. cokollate
- 1 Tbsp. kripë djegëse e tharë (për mbarim)
Si ta Bëni
- Përgatitni një fletë pjekjeje duke e rreshtuar atë me fletë alumini dhe spërkateni fletën shumë mirë me llak të gatshëm.
- Në një tigan të rëndë 4-litësh, kombinoni sheqerin, ujin dhe shurupin e drithërave të lehta, dhe vendoseni tiganin mbi nxehtësinë mesatare.
- Llokoçis derisa sheqeri të shpërndahet, pastaj ngrejë nxehtësinë në mes të lartë dhe fut një termometër karamele.
- Cook karamele mbi ngrohjes mesme të lartë deri sa të arrijë 260 F (126 C).
- Në këtë pikë, shtoni kikirikë, gjalpë, dhe 3/4 lugë kripë, dhe llokoçis mirë. Kthejeni ngrohjen përsëri në mes.
- Cook karamele, nxitje shpesh, deri sa të arrijë 295 F (146 C). Gjatë procesit të gatimit, ajo do të zhvillojë një ngjyrë të errët të artë dhe të fillojë të erë si sheqer caramelizing .
- Sapo karameli arrin 295 F, hiqeni tiganin nga nxehtësia dhe shtoni vanilen dhe sodën e pjekjes dhe nxisni ato. Sode e pjekjes do të bëjë që karameli të shkumë deri pak.
- Tërhiqni karamellat në pjatën e përgatitur dhe përhapeni në një shtresë të hollë sa të jetë e mundur.
- Le të brishtë ftohtë për disa minuta, derisa ajo është ende i ndërgjegjshëm, por nuk djegur nxehtë. Nëse keni doreza latex të sigurta ushqimore, mund të dëshironi t'i vendosni ato për të mbrojtur duart tuaja nga nxehtësia. Përndryshe, lani duart me llak të gatshëm të gatimit.
- Me kujdes të filloni tërheqjen e brishtë në mes të duarve tuaja, duke e shtrirë sa më hollë që të jetë e mundur. Kur ju nuk mund ta zgjasni atë, le të ftohet plotësisht në temperaturën e dhomës, për rreth 40 minuta.
- Pasi të ftohtë, shkrihet çokollata dhe derdh mbi majën e brishtë. Përhapeni atë në një shtresë të hollë në mënyrë që brisku të jetë plotësisht i mbuluar.
- Ndërkohë që çokollata është ende e lagur, spërkateni pjesën e sipërme me kripën e detit të zjarrtë, pastaj le të vendosni çokollatën tërësisht.
- Thyeja copa të thyera në copa të vogla për të shërbyer.
Dyqani badiava e çokollatës së kripur në një enë hermetike në temperaturën e dhomës deri në dy javë. Nëse jetoni në një mjedis të lagësht, mund të shihni se brisku juaj bëhet i butë dhe i ngjitet gjatë kohës.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 244 |
| Fat i shëndoshë | 13 g |
| Fat i ngopur | 5 g |
| Fat i pangopur | 5 g |
| kolesteroli | 2 mg |
| sodium | 459 mg |
| karbohidratet | 29 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 5 g |