Bëhuni gati për Ramazanin në Marok

Ramazani mund të jetë një kohë tepër e zënë në kuzhinë marokene. Megjithëse muaji i shenjtë i agjërimit ka për qëllim të jetë një kohë shpirtërore, llojet dhe llojllojshmëria e ushqimeve që shërbejnë tradicionalisht për të thyer agjërimin në ftour, mund të kërkojë shumë kohë për t'u bërë në krahasim me përgatitjet e rregullta të vakteve.

Më poshtë janë sugjerimet e përbërësve për përgatitjen dhe ushqimet për t'u përgatitur përpara fillimit të Ramazanit. Duke planifikuar përpara dhe pajisjen e ngrirës tuaj në javët para agjërimit, do të gjeni se ftour b ecomes një detyrë shumë më të menaxhueshme, madje edhe kur të ushqyerit e një turme.

• 01 nga 15

  Clean dhe Toast Sesam

  Dy domosdoshmëritë e Ramazanit në Marok janë një cookie me mjaltë që quhet chebakia dhe një konfeksion pluhur i quajtur sellou , të dyja të cilat kërkojnë një sasi të konsiderueshme të fara të papjekura të sesamit të artë ose janjlane . Sesami duhet të pastrohet tërësisht dhe të zgjidhet për të hequr çdo mbeturinat. Në shtëpinë time, unë kam vendosur të mëdha lojë me birila e farave të susamit dhe të gjithë familjen pritet të marr me vete si ata gjejnë kohë. Kjo punë mund të bëhet javë ose edhe muaj më parë, kështu që planifikoni përpara dhe merrni këtë detyrë të lodhshme nga rruga. Pasi të keni bërë, ju mund të kaloni në tharjen e susamit.

• 02 nga 15

  Blanch, Peel (dhe Fry) Bajame

  Bajame janë një përbërës tjetër që do të përdoret në sasi të mëdha për trajtimet tradicionale të Ramazanit si sellou , briouat bajame dhe makrout mbushur me bajame . Shumica e recetave marokene bëjnë thirrje për bajame blanched dhe peeled; shumë gjithashtu bëjnë thirrje për tiganisjen e bajameve. Merrni lëkurën e bërë mirë para kohe (ruani bajame të bardha të thata në frigorifer) dhe rezervoni tiganin për ditën para se të bëni ëmbëlsirat tuaja.

• 03 nga 15

  Bëni Sellou juaj (Sfouf)

  Ky faktor është i domosdoshëm për të bërë punë, kështu që familjet tradicionalisht bëjnë një grumbull të madh që ka për qëllim të zgjasë tërë muajin e Ramazanit. Mund të përgatitet disa javë para kohe, ose edhe më tej nëse e ngrini atë derisa të fillojë agjërimi. Këto fotografi hap pas hapi do të ecin gjatë procesit të krijimit të sellou ose sfouf .

• 04 nga 15

  Bëni Chebakia tuaj

  Një tjetër ëmbël që konsiderohet koha që konsiderohet si një domosdoshmëri në tabelat e ftour është Helwa Chebakia. Ditë apo javë para Ramazanit, familjet do të bëjnë një grumbull të madh për t'i kryer ato gjatë muajit. Ata ruajnë mirë në temperaturën e dhomës, por gjithashtu do të ngrijnë bukur, duke ju lejuar që ta merrni këtë detyrë larg rrugës edhe më parë.

• 05 nga 15

  Thith, Peel dhe Freeze Chickpeas

  Shpendët e thata janë një përbërës thelbësor në kuzhinat marokene; në Ramazan, ato përdoren më së shumti për të bërë një kafe, thjerrëz dhe supë me domate të quajtur harira . Për shkak se supë konsumon kohë për t'u përgatitur dhe bërë shpesh gjatë muajit të agjërimit, shumë marokene do të zhyten dhe do të zhvishen me kafe më parë, pastaj do të ngrihen deri sa të duhen.

• 06 nga 15

  Përgatitja dhe ngrirja e bimëve

  Një tjetër mbrojtës i kohës për të bërë harira është përgatitja dhe ngrirja e sasive bujare të majdanozit, cilantro dhe selino që zakonisht shkojnë në një grumbull të vetëm supë. Sapo të lahet dhe të copëtuar (një përpunues i ushqimit ose një thikë gërshërë me dy copëza do të përshpejtojë thërrmimin), thjesht matni tasin e barërave të kombinuara në çanta individuale të ngrirjes.

• 07 nga 15

  Përgatitni Pulp Tomato për Harira

  Domate janë gjithashtu thelbësore për harira . Tradicionalisht ata janë të zier dhe më pas kalojnë përmes një mulli të ushqyer me dorë për të hequr farat dhe lëkurën, por ju gjithashtu mund të zgjedhni të grumbulloni domate shumë të pjekura në pulpë siç tregohet këtu. Një tjetër alternativë është të përpunoni domate të mbjellura (ju mund të lini edhe lëkurën) së bashku me qepë në një përpunues të ushqimit; pjesë jashtë për tufa të vetme të supës dhe ngrijë deri sa nevojitet.

• 08 nga 15

  Bëni dhe ngrini Briouat

  Briouat janë pasta të ëmbël ose të këndshëm të cilat janë të skuqura ose pjekur. Ngjashëm me rrotullat samosas apo pranverë, por të mbështjellë në pasta të hollë letre të quajtur warqa , ato janë jashtëzakonisht popullore në Marok, veçanërisht gjatë Ramazanit. Një shumëllojshmëri e briouats mund të plotësohen, formuar dhe pastaj të ngrira në numër të madh; më vonë, të marrë vetëm sa më shumë që janë të nevojshme për të gatuar në kohë për një mbrëmje ftour .

• 09 nga 15

  Prep dhe Freeze Fruta të freskëta sezonale

  Një nga ofertat më freskuese dhe më të kënaqshme në një iftar maroken është lëng, ose ' assir . Megjithëse lëngja që shërbehet mund të jetë një produkt i paketuar në treg, është më e zakonshme që familjet të bëjnë një shumëllojshmëri të milkshakes dhe blends me lëngje me sasi të mëdha të frutave. Është shumë e dobishme për të blerë fruta në masë pastaj larë, prerë dhe ngrirë fruta në pjesë, të gatshëm për të shkuar në blender.

• 10 nga 15

  Magazinoni frigoriferin tuaj me Msemen dhe Meloui

  Lidhja ju çon në një tutorial që tregon se si të bëni rghaif bazë në formë katrore të quajtur msemen ; ju gjithashtu do të dëshironi të shihni tutorialin e fotografive se si të bëni rrumbullakët, në formë spirale. Të dyja konsiderohen si obligime në shumë familje, qoftë për një mëngjes para agimit ose në mbrëmje, kur është koha për të thyer agjërimin. Bëni një stash para kohe dhe ngrini ato. Ata rifreskohen bukur në pak minuta ose në sobë ose në furrë.

• 11 e 15

  Bëni bukë të shijshme ose të mbushura

  Artikuj të tillë si msemen mbushur, bathtubs mbushur, croissants i këndshëm dhe flatbreads mbushur janë të gjitha preferuarat maroken kur thyen agjërimin. Këto dhe bukë të tjera të shijshme dhe të mbushura mund të bëhen plotësisht në ditët ose javët para Ramazanit dhe pastaj të ngrirë deri sa nevojitet për ngrohjen.

• 12 nga 15

  Bëni Rolls Sweet dhe Bukë

  Rrotullat e ëmbla, krachel , brioches, beignets dhe croissants leavened janë shembuj të bukave të tjera që ngrijnë mirë, kështu që merrni pjekje të zënë para se ditët e agjërimit të jenë mbi ju. Buka e ëmbël mund të ofrohet në vaktin para agimit, i cili paraprin një ditë agjërimi, ose paraqitet së bashku me çmime të tjera për thyerjen e agjërimit në perëndim të diellit.

• 13 e 15

  Bëni Batbout ose Pita Bukë

  Batbout është një bukë pite, e cila është bërë në stufë dhe ju do të dëshironi të mbani një furnizim të qëndrueshëm në frigoriferin tuaj për të shtuar përhapjen e ushqimit në ftour . Ato mund të bëhen aq të vogla ose të mëdha sa të doni dhe pastaj të mbushen sipas dëshirës me mbushëse të ndryshme sanduiçe. Në Ramazan, batbout vogël janë veçanërisht të popullarizuara.

• 14 e 15

  Bëni ose blini brumë pasta

  Brumë pasta ( pate feuilletee ) është një brumë mrekullisht i gjithanshëm për të mbajtur në dorë për të bërë tarts ëmbël dhe i shijshëm, quiches, pasta, croissants maja pa maja dhe më shumë. Ky tutorial ju tregon se si të bëni brumë tuaj të pastër pastë e cila mund të ngrirë deri sa të nevojshme.

• 15 e 15

  Bëni ose Blej Brumë kastravec pastash

  Croissants janë padyshim një ndikim frëngjisht në maroken, dhe ju do të gjeni se ju mund të bëni një sërë ëmbëlsirat me pastë baxho pa maja. Disa nga ato popullore në Marok janë chneiks , petit pain au chocolat dhe croissants bajame . Bëni brumë briosh vetë dhe bëni gati në frigorifer për të minimizuar punën në ditën e pjekjes.