Disclaimer : Kjo nuk është një pjatë tradicionale italiane, me çdo mjet; në të vërtetë, në Itali është e rrallë (nëse nuk është sakrilegj, shih Rregullën Italiane të Ushqimit # 6 ) për të përzier djathë dhe ushqim deti, por është një shembull i përsosur për përzierjen e traditës me inovacion: i zhvilluar posaçërisht për një shije amerikane, të karavidheve dhe nuk kanë asnjë shqetësim rreth përzierjes së djathit me butak, megjithatë duke përdorur përbërësit dhe teknikat italiane, është me të vërtetë më e mira nga të dyja botët.
Megjithëse i kushtueshëm dhe mbresëlënës, ajo merr vetëm rreth 30 minuta për të bërë - përsëri, më të mirë të të dy botëve!
Kjo do të bënte një shtesë të madhe për një drekë të bazuar në ushqim me pemë në prag të Krishtlindjeve të Darkës së Shtatë Fishes , ose për çdo vakt festiv, të çiftëzuar me një verë të bardhë.
[Përshtatur nga një recetë e Victor Pena Guilera, Menaxheri i Kërkimeve dhe Inovacionit Kuzhinë, Pastificio Giovanni Rana]
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për mbushjen e karavidheve:
- 1 lugë çaji vaj ulliri ekstra-virgjër
- 1/4 filxhan (1.2 ounces) leh i julienned (vetëm bardhë)
- 1 hudhër karafil, i grirë
- 2 teaspoons verë të bardhë thatë
- 1/2 mish i gatuar i karavidheve
- ¼ filxhan djathë të freskët ricotta
- 1/2 filxhan (1.3 ounces) djathë të freskët të mozzarellës
- 1/2 filxhan (3.2 ounces) salcë Alfredo (dyqan-blerë ose
- shtëpi )
- 1 1/2 teaspoons paste domate ( doppio concentrato di pomodoro )
- 1/4 lugë çaji kripë e detit të mirë
- ¼ filxhan domate qershi, përgjysmuar
- Për Ricotta-Mozzarella-Mascarpone Mbushja:
- ¾ filxhan (2.6 ounces) djathë të freskët të mozzarellës
- 1/3 filxhan (2.8 ounces) djathë të freskët ricotta
- 1 lugë gjelle krem të rëndë
- 1 lugë gjelle (1/2 ons) djathë mascarpone
- Pike gjalpe te imta kripore
- Për lasagna:
- 1 paketë (8.8 gramë / 250 fletë / 6 fletë) fletë të freskëta lasagne
- ¼ filxhan (2 ounces) salcë Alfredo (dyqan-blerë ose
- shtëpi )
- ½ filxhan (1,8 ounces) djathë të freskët të mozzarellës së copëtuar
- ¼ filxhan domate qershi, përgjysmuar
Si ta Bëni
Për të mbushur karavidhe:
Nxehtësia e vajit të ullirit në një tigan të mesëm mbi ngrohjes mesatare. Shtoni copëtimin dhe kuzhinier deri sa zbuteni, 2 deri në 3 minuta. Shtoni hudhërin dhe verën e bardhë dhe vazhdoni të gatuani derisa hudhja zbutet, edhe 2 deri në 3 minuta. Hiq nga nxehtësia dhe le të ftohtë.
Në një tas të madh, përzieni të gjithë përbërësit e mbetur të mbushur me karavidhe, pastaj shtoni në përzierjen e ftohur me leckë-hudhër dhe përziheni për t'u kombinuar.
Le menjane.
Për të bërë mbushjen e ricotta-mozzarellës-mascarpone:
Mix të gjithë përbërësit në një tas të madh dhe të lënë mënjanë.
Për të mbledhur dhe pjekur lasagna:
Ngroheni furrën në 350 ° F (176 ° C).
Shpërndani salcën Alfredo në mënyrë të barabartë mbi pjesën e poshtme të një pjatëje prej 11 inç nga pjatë 7-inch.
Mbulo Alfredo salcë me një shtresë të njëjtë të fletëve lasagna.
Përhapeni gjysmën e karavidheve që mbushin mbi fletët e pastave, pastaj mbuloni me shtresën e dytë të pastave.
Përhapni ricotta-mozzarella-mascarpone mbushur mbi shtresën e dytë të fletëve lasagna, pastaj mbuluar me fletën e tretë të lasagna.
Përhapni karavidhe të mbetur të mbushur mbi fletën e fundit të makaronave, pastaj mbuloni në mënyrë të barabartë me mozzarellën e copëtuar dhe domate të freskëta.
Piqni për 20 minuta ose derisa të buzëqeshni lehtë në krye.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 157 |
| Fat i shëndoshë | 6 g |
| Fat i ngopur | 4 g |
| Fat i pangopur | 2 g |
| kolesteroli | 48 mg |
| sodium | 359 mg |
| karbohidratet | 13 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 11 g |