Mish nuk janë vetëm italianë! Spanjollët kanë një shumëllojshmëri të madhe të enëve të mishit. Një gjë që ata të gjithë kanë të përbashkët është se secili prej tyre ka një salcë të mrekullueshme, si kjo.
Nenexhik i freskët është një kompliment i mrekullueshëm shije për qengjin. Këto qengja të thjeshta qengji janë bërë me crumbs vetëm bukë dhe vezë, dhe salcë me gjethe nenexhik finely copëtuar. Pastaj qepë skuqur në vaj ulliri. Tjetra, një salcë domate është bërë me qepë, hudhër, verë dhe mish viçi për të bërë salcë flavorful dhe të pasur. Mishrat e mishit janë të zier në salcë dhe shërbehen të ngrohtë me feta baguette për të thithur salcën e domates.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për mishrat e mishit:
- 1 lb. qengji e ligët terren (ose 1/2 lb qengji terren dhe 1/2 lb viçi terren)
- 1 Vezë të mëdha
- 1/4 copë bukë thërrimet (thjeshtë, jo i kalitur)
- 2 Tbsp. nenexhik (vetëm gjethe)
- Kripë dhe piper për shije
- 1/2 filxhan
- vaj ulliri (virgjër, për tiganisje)
- Për salcë:
- 1 Qepë e mesme
- 1 deri në 2 të mëdha
- karafil hudhër
- 1/2 filxhan verë të thatë të thatë
- 1/2 filxhan viçi viçi
- 1 filxhan salcë domate
Si ta Bëni
- Hiqni gjethet e nenexhikut nga rrjedhjet dhe prekni imët. Peel dhe finely pres kokërr dhe hudhër karafil, dhe të lënë mënjanë.
- Në një tas të mesëm përzierje, kombinoni qengjin e tokës (ose qengjin dhe mishin) me vezën, thërrimet e bukës dhe nenexhën e copëtuar. Sezoni me kripë dhe piper. Duke përdorur duart tuaja, formoni qengjin përzierje në topa, rreth një inç në madhësi (2,5 cm).
- Hidhni vajin e ullirit në një tigan të madh dhe ngrohni në mes të nxehtësisë së mesme dhe të mesme. Nafta duhet të jetë 1/4 deri në 1/2-inç në thellësi. Kur vaj është i nxehtë, shtoni qofte dhe skuqura, duke u kthyer në kuzhinier në të dyja anët. Kjo do të zgjasë 8-10 minuta Hiqeni qepat nga pan dhe lejoni të kulloni në një peshqir letre.
- Duke përdorur të njëjtën tigan, ku skuqjet e qumështit, derdhni vajin e tepërt, duke lënë disa lugë në pjesën e poshtme të tiganit. Shtoni qepë të copëtuar dhe hudhër në tigan, dhe kuzhinier mbi nxehtësi të moderuar derisa qepë është e tejdukshme, rreth 8 minuta. Shtoni verën dhe supë viçi. Kthejeni salcat në pan. Hidheni në salcën e domates. Rregulloni kripën për shije. Ulja e nxehtësisë dhe ziej për 10 minuta.
- Hiqeni tiganin nga nxehtësia dhe lini qepat të ulen për 5 minuta para se të shërbejnë. Shërbyer të ngrohtë me feta baguette.
Receta Alternative: Zëvendësohet 2 Tbsp cilantro copëtuar finely në vend të nenexhik.
Më shumë Recipes Spanish Meatball
- Meatballs me prevede prevede majdanoz - Albondigas con Salsa de Perejil
- Spanjisht spërkatje me mish pule Recipe - Albondigas Guisadas
- Mish derri me gjalpë spanjolle me recetë me kërpudha - Albondigas con Salsa
- Andaluzian Meatballs Recipe - Albondigas a la Andaluza
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 775 |
| Fat i shëndoshë | 55 g |
| Fat i ngopur | 15 g |
| Fat i pangopur | 31 g |
| kolesteroli | 332 mg |
| sodium | 403 mg |
| karbohidratet | 24 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 40 g |