Këto karkaleca turshi bëjnë një meze të lehtë dhe të shijshme. Shërbejini ato me përhapje dhe feta baguette, i përdorni ato në salads më të lartë, ose shërbeni ato siç është me dhëmbëza për mysafirët.
Kam përdorur copëza të freskëta në karkaleca, por mund të heqësh kopenë dhe të përdorësh më shumë majdanoz të copëtuar, ose të përdorësh dragua të freskët të copëtuar, chives të copëtuar, ose trumzë të copëtuar.
Plani për të përgatitur karkalecat dhe marinadën të paktën 4 orë para se të shërbejnë, ose deri 24 orë përpara.
Shiko gjithashtu
Karkaleca me turshi me Capers
Çfarë do t'ju nevojitet
- Karkaleca 1 kile (mesme deri te medha)
- Dash kosher kripë (për ujë gatim)
- Opsionale: dash erëza Old Bay
- 1 qepë të kuqe (feta thinly)
- 1 limon (feta thinly)
- 1/3 filxhan vaj ulliri
- 1/4 copë uthull musht
- 1 hudhër karafil (copëtuar)
- 2 lugë kopër të freskët (copëtuar)
- 1 lugë gjelle majdanoz të freskët (copëtuar)
- 1 lugë çaji Cajun ose erëza Creole
- 1/2 lugë çaji sheqer i grimcuar
- 1/4 lugë çaji piper i freskët i zi
- 1/4 lugë çaji selino fara
- 1/4 lugë çaji kosher kripë (ose për shije)
- Dash Tabasco salcë
Si ta Bëni
Shihni Pikat e Karkalecave për Pound dhe Shërbyer Sizes
Nëse karkaleca ngrihet, shkrini ato në frigorifer para se të hiqni dhe gatuani. Hiq karkaleca, duke e lënë bishtin, nëse dëshironi. Për të hequr bishtin pas lëvozhgimit, tërhiqeni butësisht në fund dhe duhet të vijë menjëherë.
Hiqeni venë nga karkaleca. Me një thikë të vogël, të mprehtë, prerë një cekët poshtë në pjesën e prapme të karkalecit. Gjeni venë dhe hiqni me gishtat ose majën e thikës.
Vendosni karkalecat e mbuluara në një cope dhe pije nën ujë të ftohtë.
Sillni një tigan mbushur me ujë të kripur në një çiban për ngrohje të lartë. Shtoni një gjalpë të vjetër në ujë, nëse ju pëlqen.
Shtoni karkaleca në ujë të valë dhe gatuani për rreth 2 deri në 3 minuta, ose vetëm derisa karkaleca të jetë e kuqe dhe e errët. Karkaleca e mbingarkuar do të jetë e ashpër dhe gome, kështu që shikoni nga afër.
Drain ato në një cep dhe menjëherë pije karkaleca nën ujë të ftohtë për t'i mbajtur ata nga gatim më shumë.
Në një thesë të madhe, të rëndë të ruajtjes së ushqimit, kombinoni përbërësit e mbetur. Shtoni karkalecat e ftohur të gatuar.
Mbyllni qesen dhe ftohuni, duke u kthyer shpesh për të paktën 4 orë (ose deri në 24 orë).
Drain karkaleca dhe hidhni marinadën.
Vendoseni në një enë ose enë; mbuloni dhe ftohuni deri në kohën e shërbimit. Përdoreni ato në salcat e makaronave ose të patates ose shtoni në sallatë të hedhura.
Nëse shërbejnë si një meze, rregulloni karkaleca turshi në një pjatë shërbyese mbi zarzavate me domate me qershi dhe ullinj, dhe sigurojini mysafirëve dhëmbët dhe napkins.
Shiko gjithashtu
Pika e karkalecës për pound dhe madhësia e shërimit
Ju gjithashtu mund të pëlqeni
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 121 |
| Fat i shëndoshë | 6 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 4 g |
| kolesteroli | 76 mg |
| sodium | 266 mg |
| karbohidratet | 6 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 10 g |