Pashkët janë një perime shumë e zakonshme në Mesdhe, veçanërisht në Spanjë. Kjo gjellë patellxhan është e madhe për të shërbyer si një tapë ose një pjatë anësore, sidomos në pranverë dhe verë. Është pjata e përsosur e bërë përpara, e cila mund të ftoheni dhe të hiqni pak minuta para se të shërbeni. Me dy patëllxhan në recetë, ajo shërben gjashtë si një pjatë anësore ose dymbëdhjetë si tapas.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2
- patellxhan , madhësi të mesme ose 1 të mëdha
- 1 / 3-1 / 2 filxhan
- vaj ulliri ekstra të virgjër spanjoll
- 3 domate rome
- 3 lugë uthull spanjisht sheri
- 2 qepë të gjelbra, copëtuar imët (opsionale)
- 2 lugë çaji kapere, të grirë
- 3 karafil hudher, i grirë
- 1/4 filxhan
- lë basil të freskët, copëtuar
- 2
- borzilokë për garniturë
- 1 baguette në stilin francez
Si ta Bëni
- Trim off çdo rrjedh ose blemishes në lëkurën e eggplants. Pritini patëllxhanët tërthorazi në feta rreth 3/8 inç të trasha.
- Aktivizo broilerin për të ngrohur. Vendi feta në një fletë pjekje dhe llak me vaj, duke përdorur një "mister" në qoftë se keni një të tillë. Nëse jo, lani me lehtësi çdo fetë me vaj ulliri . Vendosni fletët e pjekjes poshtë broilerit në raftin e dytë nga maja, në mënyrë që ata të mos jenë shumë afër, apo do të digjen.
- Kur njëra anë është paksa e pjekur dhe e butë kur shtypni lehtë, ndizni feta, aplikoni vajin e ullirit dhe ktheheni në shtambë. Në varësi të broilerit tuaj, distanca nga pan, ajo mund të marrë 20-25 minuta për të gatuar.
- Ju mund të gjeni se feta që janë direkt nën broiler gatuaj shumë më shpejt se ato në qoshet e largët të pan. Mbani një sy të ngushtë në pans dhe rrotulloje feta në fletën e cookie.
- Hiqni feta individualisht ashtu siç janë bërë duke gatuajtur dhe vendoseni në një pjatë të madhe ose pjatë shërbyese. Mos kini frikë të mbivendosni feta në pjatën shërbyese. Punon mirë për shërbimin dhe do të jetë më i shijshëm.
- Ndërsa patëllxhan është i pjekur, imët prerë domate dhe vendin e tyre në një tas të mesme përzierjen. Prisni finisht qepët e gjelbër dhe vendosni karafilët e hudhrave përmes shtypit ose copëtoni me dorë dhe vendosni në tas me domate.
- Hiqni kaperët nga kavanoza me një lugë slotted, në mënyrë që ata të thahet.
- Prisni kaperët dhe përzieni në tas me përbërës të tjerë. Sigurohuni që rrjedh të hiqen nga gjethet e bazileve, pastaj të pres basilën dhe vendoseni në një tas.
- Hidhni vaj ulliri dhe uthull në tas dhe përziejeni me përbërësit e tjerë.
- Lejo patëllxhan të ftohtë disa minuta. Pastaj, lug lugë vinaigrette salcë mbi patellxhan.
- Shërbejeni menjëherë me bukë të feta ose të mbuluar me përfunduar plastike dhe ftoheni. (Nëse e ftoheni këtë pjatë, sigurohuni që ta hiqni atë nga frigorifer disa minuta para se të shërbeni, në mënyrë që të ngroheni. Ju nuk do të shijoni shijen e pasur të kësaj pjate nëse shërbehet me akull të ftohtë.)
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 261 |
| Fat i shëndoshë | 19 g |
| Fat i ngopur | 3 g |
| Fat i pangopur | 13 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 45 mg |
| karbohidratet | 22 g |
| Fibër diete | 8 g |
| proteinë | 5 g |