Kjo recetë për karamelët e kripur të karameleve dallon aromën e pasur të karamelit me një hint kripë për një trajtim të ëmbël dhe të këndshëm. Ky është një gjel sheqeri që fëmijët dhe të rriturit njësoj do të gëzojnë. Nëse shijoni një shije më të rëndë të kripës, përdorni gjalpin e kripur dhe spërkatni pak kripë në gjalpë të gatshme. Kjo recetë jep rreth 2 duzina ëmbëltore.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 tbsp. ujë
- 1/4 filxhan çaji shurup misri
- 1,5 tsp. uthull
- 1 filxhan sheqer (grimcuar)
- 1 tsp. kripë deti (me cilësi të mirë)
- 4 tbsp. (2 oz.) Gjalpë (kub)
- 1 tsp. ekstrakt vanilje
- Lollipop shkopinj
Si ta Bëni
1. Përgatisni një fletë pjekje duke e rreshtuar atë me një fletë Silpat ose me fletë alumini dhe lyer me llak për gatim .
2. Vendosni ujë, shurup misri, uthull, sheqer të grimcuar dhe kripë në një tigan të mesëm mbi nxehtësinë mesatare. Llokoçiseni përzierjen derisa sheqeri të shkrihet, pastaj pastroni anët e tiganit me një furçë të lagur të pastër për të parandaluar kristalizimin. Vendosni një termometër karamele.
3. Sillni përzierjen në një çiban, dhe një herë në një çiban, shtoni gjalpë një kub në një kohë.
Vazhdoni të cookery karamele, nxitje herë pas here, derisa termometër lexon 300 gradë F (149 C).
4. Njëherë në 300 F, hiqni enën nga nxehtësia. Shtoni vaniljen dhe llokoçis derisa të inkorporohet. Lejo që tigan të ftohtë për disa minuta, derisa karamele fillon të trashësohet. Ju ende doni që ajo të jetë e lëngët, por është më e lehtë për të bërë lollipops nëse shurupit të sheqerit mund të mbajë disi formën e saj.
5. Pas 4 ose 5 minutash, filloni të formoni lollipops. Duke përdorur një lugë, rëni rrotullat e karamele në Silpat ose fletë metalike. Punoni me kujdes që të përpiqeni t'i bëni ato sa më rrënjë të jetë e mundur, pa "bishtin" më ekstravagant të gjel sheqerit. Pasi të keni bërë dy ose tre, shtypni një shkop gjel sheqeri në pjesën e prapme të karamele dhe ose ta ktheni atë në një rreth, kështu që është e mbuluar me karamele, ose lugë një thith të vogël karamele në shpinë në mënyrë që shkopi të jetë i mbuluar.
6. Përsëriteni derisa të keni përdorur të gjitha karamele për të formuar gjel sheqeri. Nëse përzierja e sheqerit fillon të bëhet shumë e ngurtë, vendoseni mbi nxehtësi të ulët dhe nxirrni deri sa të çlirohet.
7. Candy do të fillojë vendosjen pothuajse menjëherë, kështu që ju duhet të jetë në gjendje të gëzojnë lollipops tuaj brenda 10 minutave të formimit të tyre. Nëse dëshironi, ju mund të spërkatni sipërfaqet me pak më shumë kripë për të intensifikuar aromën. Nëse nuk do t'i hani ato menjëherë, mbyllni karamelët e kripur individualisht në mbylljen e kapur dhe ruani ato në temperaturën e dhomës.
Keni nevojë për më shumë ide? Shikoni këto receta:
Kliko këtu për të parë të gjitha Recipes Lollipop!
Kliko këtu për të parë të gjitha recetave karamele!