Po, kjo tavë e pjekur maccheroni * është në thelb mac dhe djathë, por në një nivel krejt tjetër - si me shumë ushqime italiane, është një përgatitje e thjeshtë, por me përbërës cilësorë që bëjnë të gjitha ndryshimet. Është një gjellë e shpejtë, e lehtë dhe e pafundësisht e kënaqshme, e cila lehtë mund të jetë një kurs kryesor kur çiftëzohet me një sallatë të gjelbër ose me ndonjë perim tjetër.
Ndryshimet / Shtesat Opsionale :
- Çdo pasta e shkurtër me tuba do të funksionojë mirë në këtë recetë: rigatoni, penne, ziti, paccheri, ditaloni, sedani, tortiglioni, etj. Për idetë, vizitoni (Pasta Shapes Gallery).
- Ju mund të zëvendësoni çdo djathë tjetër të fortë ose gjysmë të butë që mund të shkrihet për Emmentaler. Asiago, Fontina, Bel Paese, një Pecorino, Gruyere, Gouda ose (nëse mund ta gjeni) të freskët ose të ri ( gjysmë-stagionato ), djathi francez i delesve të quajtur Ossau-Iraty do të punojë mrekullisht.
- Ju mund të zëvendësoni proshutën e pjekur ose të zier për mortadella.
- Shtoni në një filxhan 1/2 filxhan bizele të bardha (ose ndonjë perime të gjysmë gatuar që godet imagjinatën tuaj) në të njëjtën kohë si kube të mortadella dhe djathë.
* Shënim : Ndërsa në makaronat amerikane në përgjithësi sjell ndërmend një formë makaronë specifike (domethënë makarona të vogla, lakuar bërryl), në Itali është më shumë një term i përgjithshëm për çdo makaronë të tubuar, të zbrazët, të shkurtër ose të gjatë dhe është më e zakonshme lloji i makaronave në jug të Italisë - Napoli, për shembull.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 7 ounces (200 g) mortadella prerë në shirita të gjerë 1/4-inç (5 mm)
- 2 ounces (50 g) djathë Emmentaler (zvicerane)
- Krem 3/4 filxhan (2 dl)
- 3 ounces (80 g) i integruar fllad
- Parmigiano Reggiano djathë
- 1/2 lugë çaji kripë deti
- 1/2 lugë çaji piper i freskët i bardhë
- 1/4 lugë çaji arrë muskul të freskët
- 3/4 lb (350 g) makarona të shkurtra, tuba (rigatoni ose sedani ose ndonjë formë e ngjashme do të funksiononte mirë)
Si ta Bëni
Ngroheni një furrë në një temperaturë prej 390 gradë celsius (200 Celsius) dhe vendosni një tenxhere të madhe të mbuluar me ujë të kripur për të vluar mbi nxehtësinë e lartë ( shih këtë artikull për këshilla për gatim të pastave ).
Pritini mortadelën dhe djathin në kube të vogla, pastaj vendosni në një tas të madh përzierës. Shto krem, 2 ounces (dy të tretat) e Parmigiano integruar, dhe kripë, piper i bardhë, dhe arrëmyshk.
Kur uji të vijë në një valë të lëkundur, kuzhiniereni makaronën në gjysmë të rrugës, pastaj derdhni tërësisht dhe shtoni në tas përzierës me mortadella dhe përzierjen e djathit.
Përzierje për të kombinuar të gjithë përbërësit mirë, pastaj transferoni gjithçka në një pjatë të madhe pjekjeje të ngopur.
Sasi tigan me Parmigiano mbetur integruar dhe piqem derisa të lartë është i freskët dhe kafe e artë, rreth 15 minuta. Shërbejeni menjëherë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 642 |
| Fat i shëndoshë | 26 g |
| Fat i ngopur | 15 g |
| Fat i pangopur | 7 g |
| kolesteroli | 195 mg |
| sodium | 420 mg |
| karbohidratet | 68 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 31 g |