Amaretto është italisht për "pak të hidhur", që nuk bën fare drejt shijeve të këtij ëmbëlsili të likeruar me bajame të pëlqyera nga entuziastët e koktejve dhe gatuesit e shtëpisë njësoj. Për shumë kuzhinierë në shtëpi, amaretto është prekja perfekte e përfundimit të desserts shijshme nga një lugë akullore në favoritë italiane si tiramisu .
Por amareto nuk kufizohet vetëm në fundin e ëmbël të spektrit. Në fakt, disa nga përdorimet më të mira të likerit të ëmbël që kemi parë janë në enët e këndshme si pijet e pulave ose madje si një shtesë me salcat e bajameve të përdorura për anët e shijshme të perimeve.
Me kalimin e kohës, disa kombinime amareto kanë mbajtur në kuzhina në shtëpi në mbarë botën nga amaretto dhe çokollata deri në amaretto dhe bajame. Një tjetër kombinim klasik shije është boronicë dhe amareto. Në këtë recetë me karamele me amaretto, kastrati i ziershëm bëjnë për një kungull të zier dhe salcë e ëmbël me amaretto dhe një aluzion të agrume nga limoni i zier dhe marmelatë portokalli . Ky salcë është një shtesë e përkryer për mish derri ose gjeldeti . Mund të fitojë edhe një vend në tryezën tuaj të Falenderimeve!
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1/4 filxhan gjalpë ose margarinë
- 1 (12 ounces) pako kastravec të freskëta
- 2 filxhan sheqer grimcuar
- 2 lugë lëng limoni
- 1/2 filxhan amaretto
- 2 lugë molusqe portokalli
- 2 teaspoons kërcell limon i grirë (limoni)
Si ta Bëni
- Shkrihet gjalpi në një tigan të madh mbi nxehtësinë mesatare.
- Shto kastravec, sheqer dhe lëng limoni; llokoçis mirë për të kombinuar.
- Sillni përzierje në çiban; zvogëloni nxehtësinë dhe zierje të zbuluar për 10 deri në 15 minuta ose derisa boronica të fillojë të shfaqet.
- Hiq nga nxehtësia; llokoçis në amaretto, marmelatë dhe lëkurë limoni.