Në shumicën e shtëpive me fëmijë, makarona dhe djathi duhet të eliminohen ende si një nga ushqimet familjare më të dashura të të gjitha kohërave. Në këtë recetë, unë përdorja një përzierje Monterey Jack, një cheddar, disa mocarela dhe disa provolone. Shtimi i qumështit të avulluar i jep gjellë pasurisë shtesë. Pastaj e pjekja macin dhe djathin në gota me kifle, të cilat rezultuan të jenë madhësia e përsosur e shërbimit.
Gjatë viteve unë kam gjetur patjetër se shumë fëmijë duan ushqime të vogla të individualizuara; ka vetëm diçka tërheqëse për një pjatë që është vetëm madhësia e duhur. Vazhdoni të eksperimentoni me djathë të ndryshëm të copëtuar - rreshtat e qumështit janë të mbushura me zgjedhje, dhe kurrë nuk bëhet e vjetër për të zhvilluar një mac dhe djathë të ri për familjen tuaj.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Kripë kosher për shije
- Makarona 1 bërryl paund
- 6 lugë gjelle gjalpë (të pakripur)
- 2 lugë miell me qëllim
- 1 12 ons mund të qumështit të avulluar
- 2 1/2 gota qumësht të plotë
- 1 lugë gjelle mustardë (Dijon)
- Kripë kosher për shije
- 1 filxhan copëtuar përzierje djathi Jack
- 1 filxhan djathë të copëtuar me çedër (mprehtë)
- 1 filxhan mozzarella copëtuar
- 3 feta provolone (copëtuar në copa)
- 1 piper i madh me majë çaji
Si ta Bëni
- Ngroheni furrën në 375. Line 24 kuti me kifle të rregullt me lyerje letre dhe llak me spërkatje të papërpunuar (ju gjithashtu mund të piqni vetëm muffins mac dhe djathë direkt në gota të kifleve, të mbuluara fillimisht me llak jo stisht).
- Sillni një tenxhere të madhe të ujit në një çiban, dhe kripë atë bujarisht. Lejoni që uji të kthehet në një çiban dhe të gatuajë makaronat sipas drejtimeve të paketës. Pak para mbarimit të makaronave, hiqni rreth 3/4 filxhan të ujit të gatimit. Derdheni makaronat.
- Shkrini gjalpin në të njëjtën tenxhere që keni përdorur për të gatuar makarona, në mes të nxehtësisë mesatare. Shtoni miellin dhe kuzhinierët mbi nxehtësinë e mesme, duke nxitur shpesh për 2 minuta, derisa të fillojë të ngjyroset. Shtoni qumështin e avulluar dhe qumështin e plotë, pastaj rezervuarin e gatuar të makaronave, dhe nxirrni, nxitoni shpesh derisa të përziehet pak pas disa minutash të zierjes. Llokoçis në mustardë dhe kripë, dhe pastaj shtoni të gjitha djathrave, nxitje derisa djathi është shkrirë.
- Shtoni cayenne, pastaj kthehet makarona drenazhuar në tenxhere. Llokoçis mirë derisa makarona të jetë e veshur mirë me salcën e djathit, pastaj grumbulloni makaronët dhe djathin në kupat e përgatitur të qafës (rreth 1/2 filxhan për filxhan), mbushni ato në majë dhe piqni për 20 minuta, derisa të jenë të lartë e kaftë e Artë. Lëreni qumështin e makaroneve dhe djathit të freskët në kanaçe në një rafte teli për 5 minuta përpara se t'i nxjerrësh nga kanaçe dhe pastaj t'i shërbejë ato të ngrohtë ose të ngrohtë.
Këshilla Gatim:
Ju mund të përdorni një përzierje të përzier djathi, si përzierja italiane ose përzierja meksikane, në vend që të kombinoni përzgjedhjet tuaja të djathit, gjë që është një shkurtesë e madhe.
Plotësoni kavanoza me makarona dhe djathë përzierje deri në dy ditë para kohe, dhe ruani të mbuluar në frigorifer. Ose të sillni në temperaturën e dhomës para pjekjes ose të shtoni 5 minuta të tjera të pjekjes në muffins nëse jeni duke pjekur ato direkt nga frigorifer.
Nëse dëshironi që kupat e kifleve të kenë kokat që janë pak më të thekur, drejtojeni ato nën broilerin për 1 ose 2 minuta në fund të kohës së gatimit.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 197 |
| Fat i shëndoshë | 13 g |
| Fat i ngopur | 8 g |
| Fat i pangopur | 4 g |
| kolesteroli | 37 mg |
| sodium | 299 mg |
| karbohidratet | 11 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 9 g |