Makarona gatim është një formë arti që dikush mund të mësojë; ajo thjesht merr pak praktikë dhe njohuri. Mblidhni një salcë të lehtë dhe hidhni vetëm me pasta tuaj al dente . Ja se si.
Vështirësia: Lehtë
Koha e kërkuar: 20 minuta
Ja si:
- Mbushni një stok të madh me ujë. Sa më shumë ujë është më e mirë - makarona shkrihet vetëm kur është e gatuar në ujë shumë të vogël.
- Shtoni kripë. Kripërat e bëjnë makarona shije më të mirë dhe nuk do të rrisë ndjeshëm nivelin e natriumit të recetave tuaja. Përdorni 1 lugë çaji për gallon e ujit. Në atë nivel, 2 ounces makarona të papjekura (1 filxhan gatuar), madhësia që shërben FDA, absorbon rreth 20 mg natriumi e cila është rreth 1% e konsumit të rekomanduar ditor të natriumit. Kjo nuk është asgjë. Ju me siguri mund të shtoni më shumë makarona; në fakt, italianët thonë se uji i pastave duhet të shijojë aq të kripur sa deti.
- Sillni ujin në një valë të lëkundur. Kjo do të thotë një vlim që nuk mund të ndalet duke nxituar.
- Matni makaronat që ju nevojiten. Makarona përgjithësisht dyshe në madhësi kur gatuar, kështu që 1 filxhan i papjekur = 2 gota të gatuar. Referojuni recetës nëse është e nevojshme.
- Ngadalë shtoni makarona në ujë të valë. Në mënyrë ideale, uji nuk duhet të ndalojë të valë, por nëse kjo ndodh, është mirë.
- Llokoçis dhe ndez disa më shumë! Makarona do të rrinë së bashku nëse nuk do të trazohen gjatë momenteve të para të gatimit. Mos shtoni vaj, sepse kjo do ta bëjë makaronën e rrëshqitshme dhe salcë nuk do të rrinë aty kur të bëhet.
- Filloni kohën kur uji të kthehet në vlim. Shumica e pastave përgatisin 8 deri në 12 minuta. Kontrolloni drejtimet e paketës! Dhe llokoçis çdo disa minuta.
- Ju mund të rregulloni ngrohjen, kështu që përzierja e makaronave / ujit nuk shkumë dhe mbi anët e tenxhere. E ulur atë pak më të vogël, dhe çdo gjë duhet të jetë nën kontroll. Ose mund të shtoni pak gjalpë në tenxhere; kjo zvogëlon tensionin sipërfaqësor të ujit kështu që nuk do të vlojë më.
- Me të vërtetë mënyra e vetme për të treguar nëse makarona është gatuar siç duhet është ta shijoni atë. Duhet të jetë 'al dente' - i fortë, por i butë, me një bërthamë të vogël në mes. Testoni atë 2 minuta para kohës së hershme të gatimit të deklaruar në kutinë. Nuk mund të "kopjosh" makaronat e pa gatuar.
- Ju gjithashtu mund të prerë në një copë makarona që keni peshkuar nga tenxhere. Nuk duhet të ketë ndonjë të bardhë të ngurtë në qendër të makaronave - vetëm një mbrojtje nga drita për ngjyrën më të errët të kremit.
- Tani zbrazni makaronat në një kolektor të vendosur në lavaman tuaj të kuzhinës. Heqni sander dhe shkundni ujin e tepërt.
- A nuk e pije pastaif ju jeni duke shërbyer një pjatë të nxehtë . Kjo heq niseshtën që ndihmon në mbajtjen e salcës. Nëse jeni duke bërë një sallatë të ftohtë, pije kështu që sallata nuk është ngjitëse. Nga ana tjetër, unë kurrë nuk shpëlarë makarona time për sallata të ftohta kryesore, thjesht sepse më pëlqen se si makarona e nxehtë thith salcë. Është për ty!
- Përdorni makarona në recetë. Hidheni atë në salcë ziej, përziejeni atë me salcë të ftohtë, shtoni salads ose përdorni në frittatas. Nëse ndonjë makarona është e mbetur, ruani atë duke përdorur këtë tip .
Këshilla:
- Duke mbuluar tenxhere kur ju sjellë ujë të valë, ju jeni ulur presionin e ajrit direkt mbi ujë, duke e bërë më të lehtë për të valoj.
- Asnjëherë mos përzieni llojet e pastave në një tenxhere. Ata të gjithë kanë kohë të ndryshme gatimi; lexoni me kujdes udhëzimet e paketës.
- Shikoni me kujdes procesin e gatimit. Makarona mund të tejkalohet shumë shpejt.
- Nëse makarona duhet të përdoret në një tavë, hiqni pak. Ajo do të përfundojë gatimin në përsosmëri, ndërsa në furrë ose në tigan.
Çfarë ju duhet:
- aksioneve
- ujë
- makarona
- kripë
- lugë të trajtuar gjatë
- timer kuzhine