Tamales tradicionale janë bërë me një brumë misri misri rreth një mbushje të mishit. Humitas janë një tjetër lloj tamale bërë me misër të freskët tokë në vend të masa.
Këto tamales perime të kopshtit kanë brumë tradicionale masash, por mbushja vegjetariane është bërë me misër të freskët, domate, qepë jeshile, cilantro dhe djathë. Shije e tymosur e misrit të brumit të masës dallon bukur me mbushjen e freskët të misrit të freskët.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 paketë të thara cornhusks
- 3 gota masa harina cornmeal
- Pikë e kripës
- 1 deri në 2 gota të aksioneve të perimeve
- 12 lugë lardo (ose shkurtim vegjetal ose 6 lugë lardo / shkurtim perimesh dhe 6 lugë gjelle gjalpë)
- 2 lugë vaj vegjetal
- 1 domate të mëdha (copëtuar)
- 5 qepë të gjelbra (pjesë të copëtuara, të bardha dhe jeshile)
- 1 lugë çaji qimnon
- 1 lugë çaji sheqer
- 3 deri në 4 veshë misri
- 1 kripë dash (ose për shije)
- 1 piper shije (ose shije)
- 2 lugë çaji cilantro (të freskëta dhe copëtuar)
- Opsionale: 1 lugë gjelle
- aji amarillo paste
- 1/2 filxhan
- queso afresk (i shkrirë)
Si ta Bëni
Bëni Tamales
- Vendosni qofte në një tenxhere të madhe dhe i mbuloni plotësisht me ujë të nxehtë. Thith cornhusks për 30 minuta në një orë për të zbutur.
- Në një tas të mesëm, përzierje cornmeal me një majë e kripë dhe 1 1/2 filxhanë të aksioneve perimesh.
- Shtoni lëngun ose shkurtimin e perimeve dhe punoni në përzierje me gishtat. Shto më shumë zarzavate në sasi të vogla, trazoni pas çdo shtese, derisa të keni një brumë të butë dhe të butë . Brumë duhet të jetë me lagështi dhe pak ngjitet, jo e ngurtë.
- Shtoni vajin perimesh në një tigan të madh dhe lëreni domate, qepë të gjelbër, qimnon dhe sheqer mbi nxehtësinë mesatare. Cook deri sa shumica e ujit është avulluar, dhe perimet janë të butë dhe aromatik, duke marrë rreth 10 minuta.
- Pritini kernelit misri jashtë veshëve të misrit dhe nxisni në përzierjen e perimeve. Saute 2 minuta më shumë, erëza me kripë dhe piper për shije. Hiqni nga nxehtësia dhe llokoçisni gjethet cilantroze dhe ngjitësin aji amarillo, nëse dëshironi.
- Drain cornhusks dhe përhapjen e tyre banesë.
- Vendi rreth 3 lugë brumë masa harina në mes të çdo lëvore misri. Përdorni gishtat për të shtypur brumë në një drejtkëndësh 2 deri në 3 1/2-inch.
- Mbillni brumin me 1 lugë lugë misri dhe përzierja e domates dhe disa rrëzime të freskisë së queso. Vendosni një tjetër brumë prej 2 lugë masash në krye.
- Dele anët e cornhusks në mbi mbushje, pastaj kthejnë përfundon vuri deri në mes, pastaj dele shuplakë të lartë poshtë, duke e bërë një paketë pak (shih Si të Wrap një Tamale ).
- Tie tamales me një fillesë të cornhusk ose spango për të siguruar husks rreth mbushjes.
- Për të bërë tamales më të mëdha , ju mund të mbivendosni 2 cornhusks dhe t'i përdorni ato së bashku për të përfunduar tamale.
Vapor Tamales
- Sillni 1 deri në 2 centimetra ujë për të vluar në tenxhere me avull ose në një tenxhere të madhe me një kolonë ose një shportë me avull të vendosur në të.
- Mbushni shtyllën ose shportën me një shtresë tamales ; ju mund të keni për avull ato në tufa. Tamales duhet të jetë mbi ujë - ata janë të gatuar vetëm me avull.
- Mbulo tamales me një peshqir pjatë dhe kapak tenxhere dhe avull tyre për 30 deri 40 minuta; shtoni ujë në tenxhere kur është e nevojshme.
- Hiq tamales dhe shërbej ngrohtë.
Ngrohja dhe Ngrirja
Tamales mund të nxehet përsëri në mikrovalë. Ata gjithashtu mund të jenë të ngrira; rifreskoni ato duke i avulluar ato për 15 deri në 20 minuta ose duke i ngrohur ato në furrë, të mbështjellur me fletë metalike, për rreth të njëjtën kohë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 234 |
| Fat i shëndoshë | 14 g |
| Fat i ngopur | 4 g |
| Fat i pangopur | 6 g |
| kolesteroli | 5 mg |
| sodium | 138 mg |
| karbohidratet | 25 g |
| Fibër diete | 4 g |
| proteinë | 6 g |