Ky është një recetë me viçi dhe misër me lule klasike, perfekte për Ditën e Shën Patrikut ose ndonjë vakt familjar.
Unë i shtoj rutabagën mishit dhe lakrës sime, dhe të tjerët preferojnë parsnips ose turnips. Mos nguroni të shtoni një zarzavate shtesë në darkën tuaj, të leni jashtë ose të shkoni me përbërësit e listuar më poshtë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 10 manaferrat me gjalpë
- 1 lugë çaji peppercorns zi
- 2 deri 3 copa trumzë ose rreth 1/2 lugë çaji trumzë të thata gjethe
- 2 gjethe të mesme të gjirit
- 1 viçi i kripur i mishit
- 3 gota mish viçi
- 2 qepë të mesme (secila prerë në 4 zeza)
- 1 hudhër me karafil të mesëm (i grirë)
- 3 1/2 paund patate të kuqe të lëkurës, (të pastrehura ose të pastruara, të pastruara dhe të çara)
- 6 deri në 8 karota të mëdha (të përgjysmuara dhe të prera në gjatësi prej 3 inç)
- 1 lakër kokë të madhe (prerë në 8 wedges)
- 1 rutabaga mesatare (prerë në copa 2 inç)
- Opsionale: Rrikë dhe salcë e mostrës:
- 1 filxhan krem kosi
- 1 deri në 2 lugë të përgatitur rrikë
- 1 lugë gjelle mustardë gruri (ose të shijoni)
- Dash cayenne piper
- 2 deri 3 lugë majdanoz të freskët të copëtuar
- Garnishes: chives freskët copëtuar
Si ta Bëni
- Kombinoje manaferrat, peppercorns dhe trumzë në një qese të vogël të qumështit. Lidheni qesen fort për të mbajtur herbs dhe erëza brenda.
- Vendoseni viçin e kripur në një tigan me 6-8 litra ose holandisht . shtoni gjethet e gjirit, supë viçi, dhe qesen e buzëve garni. Shtoni ujë të mjaftueshëm për të mbuluar gjoksin e mishit të kripur. Shtoni hudhër dhe qepë. Sillni një çiban; zvogëloni nxehtësinë në të ulët, mbuloni dhe zierni për 2 orë. Hiqeni viçin e kripur në një pjatë, mbuloni me fletë metalike dhe mbani të ngrohtë në një furrë shumë të ulët ose sirtar ngrohja.
- Skajeni yndyrën nga supë dhe shtoni patatet dhe karotat në supë (hiqni pak nga supë nëse ka shumë lëngje). Sillni një çiban; të mbuluar, të reduktuar të ngrohjes në mes të ulët dhe kuzhinier për 10 minuta. Shtoni kthetrat e lakrës dhe vazhdoni të gatuani për rreth 20 minuta, ose derisa lakra dhe perimet të jenë të butë.
Patate opsionale me rrikë dhe salcë mustardash
- Në një tas, kombinoni salcën me salcë të përgatitur me rrikë, mustardë, 2 deri 3 lugë majdanoz dhe një copë piper piper.
- Fetë e mish viçi dhe shërbejnë me perime. Sashtroni majdanoz mbi patate dhe lakër, nëse dëshironi. Shërbejeni salcën me rrikë dhe mustardë në një tas të veçantë.
Këshilla dhe ndryshime
Shtoni parsnips me feta ose diced ose perime të tjera rrënjë së bashku me patatet.
Ju gjithashtu mund të pëlqeni
- Darkë me lustrim të mishit me lakër
- Oven Braised mish i kripur me birrë
- Darka me mish të kripur klasike dhe lakra
- Ngadalë gatuar mish i kripur dhe lakër lakër
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 449 |
| Fat i shëndoshë | 12 g |
| Fat i ngopur | 5 g |
| Fat i pangopur | 4 g |
| kolesteroli | 55 mg |
| sodium | 415 mg |
| karbohidratet | 69 g |
| Fibër diete | 13 g |
| proteinë | 23 g |