Presioni i paketës Sauerbraten është një recetë e lehtë dhe e shijshme me një lëng mishi të ëmbël dhe të thartë që gatuhet në minuta në vend të orëve. Ky recetë me shampanjë të shijshme me presion të shpejtë ka shije ashtu si Sauerbraten autentike, e cila tradicionalisht merr ditë për marinimin e pjekjes dhe orëve për të gatuar.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 4-5 kilogramë pjekje me gjalpë
- Kripë dhe piper për shije
- 3 lugë gjelle vaj perimesh
- 1/2 filxhan me ujë
- 1/2 filxhan verë të kuqe
- uthull
- 1 filxhan
- verë e kuqe e thatë ose
- mish viçi
- 1/2 filxhan sheqer kafe
- 1/2 lugë çaji karafil terren
- 1 lugë çaji kripë
- 2 gjethe gji
- 4 karrota, copëtuar
- 2 brinjë selino, copëtuar
- 2 qepë, copëtuar
- 4 karafil hudher, i grirë
- 1 filxhan biskota gingersnap finely grimcuar
Si ta Bëni
- Trim yndyrë të tepërt nga rosto dhe pat thatë me peshqir letre. Fërkoni me kripë dhe piper për shije.
- Vendoseni vajin në tenxhere me presion dhe ngjitni rosto në të gjitha anët duke përdorur funksionin ngjyrë kafe ose duke përdorur një tenxhere të modës së vjetër pa kapak.
- Në një tas të vogël, kombinoni ujë, uthull, verë, sheqer, karafil, kripë dhe gjethe gjiri.
- Kur është pjekur rosto, vendosni perimet e copëtuara dhe gingersnaps rreth mishit dhe pour përzierje uthull mbi të gjitha.
- Mbulesa e gatimit, ngre presionin për të lartë dhe kuzhinier për 50 minuta.
- Lëshoni shtypjen duke përdorur lirimin e presionit natyror (vetëm lejeni që tenxhi me presion të ftohet), rreth 30 minuta. Kur presioni bie, hiqni kapakun, hiqni mishin në një pjatë dhe mbuloni me fletë metalike. Hiqeni gjethet e gjirit.
- Hidh salcë dhe zarzavate të gatuara në një blender ose procesor të ushqimit dhe procesi deri sa të qetë. Shërbyer me viçin e feta.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 696 |
| Fat i shëndoshë | 37 g |
| Fat i ngopur | 13 g |
| Fat i pangopur | 18 g |
| kolesteroli | 196 mg |
| sodium | 287 mg |
| karbohidratet | 26 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 64 g |