Udhëzuesi juaj për zgjedhjen e bajametëve dhe mbajtjen e tyre Fresh
Ndërsa shumica prej nesh mendojnë për bajame si arra, ata janë në të vërtetë fara e ngrënshme e pemës së bajames, e cila është vendëse në Lindjen e Mesme, Indinë dhe Afrikën e Veriut. Bajame janë një ushqim i zhdërvjellët pasi ato bëjnë shtesa të mëdha për të dy recetat e ëmbla dhe të shijshme dhe madje bëjnë për një rostiçeri të shëndetshëm të gjitha më vete. Ju mund të gjeni bajame në shumë forma dhe forma, dhe mashtrimi për të ditur se si të zgjidhni dhe ruani bajame është të dini për dallimet midis llojeve të ndryshme.
Zgjedhja e Bajame më të Mira
Kur blini bajame, do të gjeni se ato janë shitur në disa forma të ndryshme. Së pari, ato ofrohen ose në guaskë ose me granata. Nëse janë të bardha, ato mund të jenë të papërpunuara (ose të natyrshme), të pjekura ose blanched. Nëse janë të papërpunuara ose të pjekura, bajamet do të kenë lëkurat e tyre; nëse ata janë të blanched ata do të jenë pa lëkurë. Bajame të papërpunuara dhe blanched janë shitur në mënyra të ndryshme - të tërë, feta, copëtuar ose përgjysmuar, dhe diced ose copëtuar. Bajame të prera janë të përsosura për të shtuar lehtë një recetë, ideale për kuzhinierin e zënë. Për shijen më të freskët, megjithatë, duhet të blini bajame të tërë dhe të presni ose të fërgoni para çdo përdorimi.
Kur bajamet të plaken, ata do të kthehen në rancid. Ja se si të kuptojmë nëse bajamet tuaj kanë kaluar kryeministër: Nëse keni bajame në guaskë, shkundni një prej tyre; nëse trondit shumë, gjasat janë se po plaket dhe po zvogëlohet. Për të kontrolluar për prishjen e një bajame të bardhë, feta bajame në gjysmë dhe të kërkoni një cilësi të bardhë të ngurtë në të gjithë - nëse është e verdhë ose ka një model huall, është prishur dhe duhet të hidhet poshtë.
Nuk ka asnjë të keqe në të hahet bajame të zhurmshme por ata do të kenë një shije jashtëzakonisht të hidhur, të pakëndshme.
Nëse keni zgjedhur bajame të papërpunuara ose të pjekura mos kini frikë nga lëkura. Megjithëse lëkura nganjëherë mund të jetë e hidhur, mund të ketë gjithashtu një shije të këndshme dhe të shtojë shijen e recetës. Pra, provoni arrë së pari para se të hiqni mbulimin me ngjyrë kafe të jashtme.
Ruajtja e Bajame
Për shkak të antioksidantëve në bajame, këto arra mund të zgjasin një kohë shumë të gjatë nëse ruhen siç duhet. Megjithatë, për shkak të përmbajtjes së tyre të lartë të yndyrës, ato ka të ngjarë të kthehen në rancid nëse nuk mbahen në kushtet e duhura. Sipas Bordit Almond të Kalifornisë, bajame të paketuara mund të ruhen pa u hapur në një vend të ftohtë dhe të errët deri në dy vjet. Bajame të pahapur të pjekur mund të ruhen nën të njëjtat kushte deri në një vit. Të dyja do të zgjasin edhe më gjatë nëse frigorifer ose vendosen në frigorifer. Shmangni mbajtjen në një depo të ngrohtë, pasi ajo do të shpejtojë prishjen.
Sapo të hapen bajame të paketuara, sigurohuni që t'i vendosni në një enë hermetike ose në një qese plastike të mbyllur, me ajër të shtrydhur dhe të ruani në një vend të freskët, të thatë dhe të errët (në mënyrë ideale në frigorifer) dhe të përdorni brenda tre muajve. Është e rëndësishme që ata të jenë në kontejnerë të mbyllur fort për të parandaluar infektimin e insekteve, si dhe përthithjen e aromave - bajamet mund të marrë aroma të ushqimit nëse ekspozohen për periudha të gjata kohore. Për jetëgjatësi maksimale, mbani bajame larg nga kushtet e lagështa.
Më shumë për Bajame
Historia e Almondit
Almond Lore dhe Legends
Format e Almondit dhe Çështjet Shëndetësore