Manteca do të thotë liri ose gjalpë në spanjisht - këto biskota u krijuan shekuj më parë për shkak të një teprice të lëngut - dhe, siç e shihni, është ajo që i jep këtij cookie emrin e saj duke marrë parasysh matjen e madhe të shkurtimit të përfshirë në recetë. Mantecados i referohet një shumëllojshmëri të biskotave, duke përfshirë polvorones . Ky version përmban një aromë delikate anice me theks të limonit dhe kanellës.
Ëmbëlsirë me aromë anise mund të blihet në shumicën e dyqaneve të pijeve dhe disa supermarkete gustatorësh. Nëse nuk mund ta gjeni në zonën tuaj, zëvendësoni dy gota vodka dhe 1 lugë çaji ekstrakt anise.
Këto ëmbëlsira të shkrumbuara tradicionale spanjolle, ose "mantecados", shkrihen shumë lehtë. Në fakt, ato janë kaq të buta dhe të lehta në cilësi që ata do të shkrihen fjalë për fjalë në gojën tënde - fjalët nuk do t'i bëjnë ata drejtësi. Ju do të keni për t'i bërë ata të shohin pse ata janë një spanjisht preferuar dhe pse asnjë shtëpi spanjolle nuk është pa "mantecados" në Krishtlindje.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 1/4 gota shkurtim perime
- 1 filxhan vaj perimesh
- 1 2/3 gota sheqer i grimcuar
- 4 yolks vezë të mëdha
- 2 të shtëna anise
- 1 lëvozhgë limoni (i integruar)
- 2 lugë lëng limoni (lëng limoni 1)
- 1/2 tsp. kanellë
- 7 1/4 gota miell të bardhë të pazbardhur
- 1/2 tsp. sode buke
- 1 bardhë e madhe e vezës (rrahur për lustër)
Si ta Bëni
- Ngroheni furrën në 325 F.
- Në një tas të madh përzierës, përdorni një mikser dore për të kërcitur shkurtimin e perimeve me vaj. Shtoni sheqerin dhe përzierni deri sa të qetë. Shto yolks vezë, anise, lëvozhgë limoni, lëng limoni dhe kanellë dhe përzierje së bashku.
- Shtoni miell një filxhan në një kohë për përzierje, pastaj shtoni sode buke. Sigurohuni që të përzierni mirë. Brumësia duhet të jetë shumë e butë dhe e butë.
- Duke përdorur një lugë çaji, nxjerrni një copë toke prej brumë. Formoni topa rreth madhësisë së arra duke përdorur duart tuaja. Nëse brumë është shumë ngjitës për të rrokulliset në topa, përzihet në miell shtesë (nga 1/4 në 1/2 filxhan).
- Vendosni topa në fletë cookie ungreased. Shtypni me lehtësi në çdo top për të rrafshuar pak. Brush vezë rrahur të bardhë në krye të çdo cookie. Piqni biskota derisa të fillojnë të kthejnë kafe të lehta në skajet e poshtme, rreth 15 deri në 20 minuta.
- Lërini cookies cool 5 minuta para se të hiqni nga cookie sheet, pasi ato janë shumë delikate.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 99 |
| Fat i shëndoshë | 9 g |
| Fat i ngopur | 2 g |
| Fat i pangopur | 5 g |
| kolesteroli | 12 mg |
| sodium | 33 mg |
| karbohidratet | 5 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 1 g |