Flan Orange, ose flan de naranja, është një variant i flan standarde spanjolle, një krem karamel vanilje kryesuar me salcë karamel. Ky ndryshim është më i lehtë, por ka një aromë intensive të portokallit që freskon buzën, si dhe kënaq një dhëmb të ëmbël. Është një recetë e thjeshtë për kremrat që mund të bëhet para kohe dhe e bën një përfundim elegant për çdo darkë apo festë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1/2 filxhan sheqer për salcë caramelized
- 1/2 filxhan lëng portokalli për salcë
- 2 gota gjysmë e gjysmë (ose krem të rëndë për një krem karamele më të pasur dhe më të dendur)
- Zest i 1/2 e madhe
- portokall
- Zest i 1/2 l
- Emon
- 1/2 filxhan lëng portokalli për krem karamell
- 3 vezë
- 1/4 filxhan sheqer për krem karamell
Si ta Bëni
- Vendoseni një tigan të rëndë mbi nxehtësinë e mesme për 30 sekonda. Shto 1/2 filxhan sheqer dhe 1/2 filxhan lëng portokalli.
- Me një lugë druri të trajtuar gjatë, mbani vazhdimisht përzierjen e sheqerit dhe lëngjeve në tigan derisa salcë të reduktohet dhe të trashërohet. Duhet të jetë një ngjyrë kafe e mesme e pasur (karamelizuar). Kjo do të zgjasë 3 deri në 5 minuta ose më shumë në temperaturë të mesme deri në të ulët.
- Hiqni nga nxehtësia dhe shpejt lugë karamelizuar salcë sheqer në 6 ramekins ose një gjellë të madhe pjekje. (Nëse prisni, sheqeri do të ftohet dhe do të ngurojë.) Vendosni mënjanë.
- Lani grilën e gjysmës së portokallit të madh dhe gjysmën e një limoni në një tas përzierës.
- Hidhni rreth 1/2-inch ujë të ngrohtë në një pjatë për pjekje 9 "x 13" për banjë me ujë të valë nëse përdorni ramekins. Nëse përdorni një pjatë të madhe pjekjeje të hapur, sigurohuni që pjatat të jenë mjaftë të larta për të akomoduar ujin e nevojshëm për të mbuluar 3/4 ose lartësinë e gjellës.
- Shto 1/2 filxhan lëng portokalli, gjysmë e gjysmë dhe agrume zest në një tigan me peshë të rëndë dhe llokoçis. Scald 2 gota gjysmë e gjysmë në tigan dhe hiqni nga nxehtësia. Mbani një sy të ngushtë në tigan, kështu që kremja nuk vlon.
- Ndërkohë në një tas të mesëm për përzierje , mundi pak 3 vezë. Përzieni në sheqer 1/4 filxhan.
- Përzier vazhdimisht, gradualisht shtoni krem të nxehtë për përzierje veze veze veze. Llokoçis derisa sheqeri të shpërbëhet. Derdhni përzierjen ngadalë në një tas tjetër përzierës, duke e shtrydhur atë duke përdorur shaminë për të rreshtuar sitëin. Kjo duhet të kapë të gjitha zhurmën e agrume. Hidhni gojën.
- Përzierje rrasë në ramekins.
- Vendosini secilën prej ramekins në pjatë pjekje me ujë. Nëse niveli i ujit nuk arrin 3/4 e rrugës deri në anët e ramekins, me kujdes të derdhni më shumë ujë. Piqni të zbuluar në një banjë me ujë në 325 gradë për 50 deri në 60 minuta, ose derisa një thikë del të pastër kur futet në gjysmë të rrugës ndërmjet qendrës dhe buzës së pjatës. Shënim : Për të siguruar që kastraveci të mos mbizotërojë, kontrolloni dhuratën pas 45 minutash, pastaj çdo 5 minuta ose më shumë.
- Hiqni me kujdes çdo ramekin nga banjot e ujit. Vendoseni në raftin e ftohjes derisa të jetë i vakët, pastaj tërhiqeni tërësisht në frigorifer - të paktën 1 orë.
- Kur të gatshëm për të shërbyer, shuaj flanin duke vrapuar një thikë rreth buzës së brendshme të pjatës. Vendi një pjatë të vogël ëmbëlsirë në majë të ramekin. Me një dorë nën ramekin dhe tjetrën në krye të vendit, kthehuni. Prekni ramekin dhe flan duhet të bjerë mbi pjatë. Nëse jo, me kujdes "nxisni" flanin nga ramekin me një thikë të vogël për prerje. Ajo duhet të rrëshqas nga ramekin në pjatë dhe salcë do ta rrethojë atë.
- Garnizoni me lëvozhgë portokalli ose një fetë e portokallit, nëse dëshironi.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 297 |
| Fat i shëndoshë | 15 g |
| Fat i ngopur | 8 g |
| Fat i pangopur | 5 g |
| kolesteroli | 283 mg |
| sodium | 147 mg |
| karbohidratet | 30 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 12 g |